أسرار لحمة الافراح والعزومات الشهيرة فى المناسبات

طريقة التحضير

1. أولا سلق اللحمة على نار متوسطة يوضع وعاء مناسب يحتوى على ( لتر ونصف من الماء + ورق لور + حبهان + بصلة مقطعة + حبة طماطم مقطعة + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود )
2. تضاف قطعة اللحم وتترك لمدة 60 دقيقة
3. ترفع اللحم من الوعاء وتقطع شرائح سميكة (أو حسب الرغبة )
4. ثانيا تحضير التتبيلة
5. فى طاسة مناسبة على نار هادئة يضاف (السمن والزيت + البصل + الفلفل الرومى ) ويقلب حتى يدبل
6. يضاف ( الفلفل الاسود + الملح +الكزبرة + بهارات اللحمة )
7. يضاف صلصة الطماطم وتقلب
8. يضاف الخل ويقلب
9. يضاف الطماطم المبشورة وتقلب
10. يضاف نصف كوب من مرق سلق اللحم
11. تغطى الطاسة وتترك 5 دقائق حتى يتجانس الخليط
12. بعد 5 دقائق ترفع من على النار
13. ثالثا تحضير صينية اللحم لتدخل الفرن
14. فى صينية مناسبة يتم اضافة طبقة من صلصة التتبيلة
15. ترص شرائح اللحم المسلوقة
16. يضاف باقى التتبيلة كلها على اللحم
17. تغطى بورق ألمونيوم وتدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة نصف ساعة
18. يتم ازالة ورق الالمونيوم وتترك فى الفرن حتى تحمر
19. تخرج من الفرن وتقدم