صدور الدجاج بالصوص الأبيض (بدون مشروم بدون جبنة)
الوصف
وصفة فاخرة وسهلة جدًا لعمل صدور الدجاج بالصوص الأبيض بدون مشروم وبدون جبنة كريمية و ناعمة وغنية بالطعم رغم بساطتها
المكونات
- الوصفة تتكون من شقين (صوص أبيض و صدور دجاج مخلى )
- 2 صدر دجاج مقطّع شرائح (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- لعمل الصوص الأبيض (كوب ونصف لبن حليب و 3 ملاعق كبيرة قشطة )
- فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة دقيق
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة زبدة إضافية
طريقة التحضير
- أولا يتم تتبيل صدور الدجاج بال(ملح + الفلفل +الثوم البودر + البابريكا)
- ثانيا تسوية الدجاج
- على نار متوسطة وفي طاسة مناسبة سخّن الزبدة والزيت معًا
- أضف قطع الدجاج المتبلة
- شوّحهم لمدة من (6 الى 8 دقائق) حتى يتحمروا قليلًا ويأخذوا لونًا ذهبيًا
- ارفع صدور الدجاج من الطاسة جانبًا
- ثالثا تحضير الصوص الأبيض
- يتهم تهدئة النار
- في نفس الطاسة أضف ملعقة صغيرة زبدة
- أضف الثوم المفروم ويقلب لمدة ثوانى قليلة (مثلا 20 ثانية)
- أضف الدقيق وحرّكه 30 ثانية
- أضف مرَق الدجاج بالتدريج مع التقليب
- أضف اللبن الحليب + القشطة + الفلفل الأسود + بهارات الدجاج )وقلبه حتى تتجانس المكونات
- اترك الصوص يغلي لمدة دقيقة
- رابعا دمج الدجاج مع الصوص
- أعد قطع الدجاج للطاسة
- تقلب قطع الدجاج جيدا وتغمر بالصوص
- تغطى الطاسة
- وتترك على نار هادئة 15 دقيقة أو حتى تنضج صدور الدجاج وتتشرب الصوص
- ترفع من على النار وتزين بالبقدونس وتقدم
نصائح وإضافات
- فى هذه الوصفة يفضل أن يكون صدور الدجاج مقطع شرائح تشبة قطع البانيه
- للحصول على صوص أبيض كثيف أترك الدجاج يغلى فى الصوص بدون غطاء
- للحصول على صوص ابيض خفيف أضف ربع كوب مرق إضافي
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.