المغات
الوصف
مشروب مصري تقليدي دافئ وغني ويُعتبر ملك المشروبات الشتوية و يتم تحضيره من مسحوق (الحلبة المحمصة والمطحونة مع إضافات عطرية) والسمن البلدي والمكسرات يُقدم عادةً لمد الجسم بالطاقة والدفء وهو طبق أساسي لتقديم التهنئة بعد الولادة يتميز بفوائده المغذية وسعراته الحرارية العالية
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة سمنة بلدى
- 4 ملاعق كبيرة مسحوق المغات (يباع جاهز )
- 5 أكواب ماء(أو لبن حليب أو خليط لبن حليب وماء )
- 8 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
- 5 ملاعق كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير
- في وعاء عميق على نار هادئة قم بتسخين السمن البلدي
- أضف مسحوق المغات والسِّمسم المحمَّص إلى السمن الساخن
- قم بالتقليب لمدة 3 إلى 5 دقائق متواصلة حتى تفوح منه رائحة زكية قوية (انتبه بشدة لئلا يحترق )
- أضف الماء أو اللبن الحليب تدريجياً ببطء مع التحريك المستمر والسريع باستخدام مضرب يدوى مناسب لمنع تكون أي كتل من مسحوق المغات
- أضف السكر و استمر في التحريك حتى يذوب السكر تماماً
- اترك الخليط يغلى على نار هادئة لمدةمن (15 الى 20 دقيقة) مع التحريك من حين لآخر حتى يكتسب قواماً سميكاً يشبه قوام السحلب
- ارفع المغات عن النار
- اسكبه مباشرة وهو ساخن جداً في أكواب التقديم
- يزين بالمكسرات (حسب الرغبة)
نصائح وإضافات
- يفضل استخدام السمن البلدي لكونه يمنح الوصفة النكهة الأصيلة التي تميزها و إذا لم يتوفر يمكن استخدام الزبدة الحلوانى من النوع الجيد
- إذا وجدت أن قوام المغات خفيف جداً يمكنك إذابة ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق المغات في ملعقة كبيرة من الماء البارد ثم إضافتها إلى القدر أثناء الغليان والاستمرار في التحريك حتى يغلظ القوام
- المفتاح لنجاح المغات هو تحمير المسحوق جيداً في السمن دون حرقه، فهذه الخطوة هي التي تطلق النكهات العميقة
- لزيادة القيمة الغذائية للمشروب يمكن استبدال نصف كمية الماء أو الكمية كلها بالحليب (اللبن) كامل الدسم
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.