شوربة العدس
الوصف
شوربة عدس أصفر سميكة ومغذية مشبعة بالنكهات الدافئة من الكمون والثوم والبصل والخضار تُقدم تقليدياً مع الخبز المحمص والليمون
المكونات
- كوب عدس أصفر مجروش (مغسول ومصفى)
- 6 أكواب ماء
- بصلة متوسط الحجم (مقطع إلى أرباع)
- 1 حبة جزر متوسط الحجم (مقطع)
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم (مقطعة)
- حبة بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة)
- حبة فلفل أخضر أو ألوان (حسب الرغبة)
- حبة كوسة متوسطة الحجم مقطعة
- ملح حسب الرغبة
- للطشة ( 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن + 4 فصوص ثوم مفروم ناعم + ملعقة صغيرة كزبرة جافةمطحونة + ملعقة صغيرة كمون مطحون)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضع( العدس الأصفر المغسول + الماء + البصل + الجزر +البطاطس + الطماطم + الكوسة +الفلفل )
- دع الخليط يغلي ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح العدس والخضار طرياً تماماً
- ارفع القدر عن النار واترك الشوربة تبرد قليلاً
- استخدم خلاطاً يدوياً (Hand Blender) أو خلاطاً عادياً لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام
- أعد الشوربة إلى القدر على نار هادئة
- أضف إليه الشوربة ملعقة صغيرة من الكمون والملح حسب الذوق
- إذا كان القوام سميكاً جداً أضف قليلاً من الماء الساخن للوصول للقوام المطلوب
- إعداد الطشة (في مقلاة صغيرة سخّن الزيت أو السمن على نار هادئة ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه ثم أضف الكمون والكزبرة وقلّب لمدة 5 ثوانٍ إضافية)
- اسكب "الطشة" الساخنة بالثوم والتوابل مباشرة فوق شوربة العدس
- حرّك الشوربة برفق لمدة دقيقة واحدة على النار
- ارفع الشوربة من على النار
- قدم شوربة العدس ساخنة
نصائح وإضافات
- لزيادة العمق في النكهة قبل البدء بسلق العدس يمكنك تقلية البصل والجزر في ملعقة من الزبدة أو الزيت لمدة 5 دقائق حتى تلين ثم إضافة العدس والماء والسلق كالمعتاد هذا يعطي طعماً أكثر حلاوة وعمقاً
- يمكن تقديم الشوربة مع شرائح الليمون الطازج فعصير الليمون عند التقديم يعزز نكهة العدس
- قم بتقطيع بعض الخبز البلدي أو التوست إلى مكعبات صغيرة وحمّصها في الفرن أو القلاية الهوائية أو في مقلاة مع قليل من الزيت لتصبح "عيش محمص" ووزعها فوق الشوربة عند التقديم
- إذا كنت تفضل لوناً أكثر احمراراً يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم مع الخضار أثناء السلق
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.