فاصوليا بيضاء مع المشروم والروزماري
الوصف
وهي وجبة مشبعة جداً غنية بالبروتين النباتي وهو طبق شتوي كثيف القوام يمزج بين طراوة الفاصوليا البيضاء ونكهة المشروم مع رائحة الروزماري (إكليل الجبل) المنعشة و يُطهى ببطء ويقدم ساخنا
المكونات
- 2 كوب فاصوليا بيضاء منقوعة ليلة كاملة ومسلوقة نصف سلقة أو (علبتان جاهزتان ومغسولتان جيداً)
- 300 جرام مشروم (مقطع شرائح سميكة)
- حبة كبيرة بصل مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3-4 أكواب مرق (ساخن)
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- عود واحد روزماري طازج(أو ملعقة صغيرة مجفف)
- 3 ملاعق كبيرة زيت ( يفضل زيت زيتون )
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير
- أولا التشويح (في وعاء عميق على نار هادئة سخن الزيت ثم أضف البصل والمشروم قلبهم حتى يذبل البصل ويأخذ المشروم لوناً ذهبياً )
- أضف الثوم المهروس و الروزماري وقلب لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة العطرية
- أضف معجون الطماطم وقلبه مع المزيج لدقيقتين ثم أضف الفاصوليا البيضاء
- أضف المرق الساخن فوق المكونات حتى تغمرها تماماً
- اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار وغطِ الوعاء
- اترك الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة (سر القوام الكثيف هو أن تذوب بعض حبات الفاصوليا لتعطي قواماً كريمياً للمرق)
- أضف الملح والفلفل الأسود (لا تضف الملح في البداية حتى لا تشتد قشرة الفاصوليا)
- اخيرا التقديم (اسكب الفاصوليا في أطباق عميقة وزينها برشة بقدونس )
نصائح وإضافات
- لا تضف الملح في البداية حتى لا تشتد قشرة الفاصوليا
- هذا الطبق يفضل أن يقدم مع الخبز المحمص أو خبز الثوم المقرمش
- إذا لم يتوفر الروزماري يمكن استخدام الزعتر البري (الاوريغانو) لكن الروزماري هو ما يعطي الطابع الاصيل الايطالى لهذا الطبق
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!