بسكويت الطاقة بزبدة الفول السوداني ودقيق جوز الهند (خالٍ من الجلوتين)
الوصف
بسكويت طري ولذيذ يذوب في الفم يجمع بين نكهة الفول السوداني القوية وحلاوة جوز الهند الخفيفة هذه الوصفة مثالية كوجبة خفيفة صحية أو فطور سريع وتتميز بأنها مشبعة جداً بفضل الألياف الموجودة في دقيق جوز الهند
المكونات
- كوب (250 جم) زبدة فول سوداني كريمية (يفضل النوع الطبيعي الخالي من السكر أو الملح والزيوت المهدرجة)
- نصف كوب (170 جم) عسل نحل طبيعي
- 2 بيضة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ثلث كوب (40 - 45 جم) دقيق جوز الهند (منخول)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- (التجهيز) يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة أقل من المتوسط (أو على حسب نوع لفرن المستخدم )
- تفرد ورق الزبدة على صينية الخبز
- ( خلط السوائل ) في وعاء كبير يتم خلط زبدة الفول السوداني + العسل + البيض + الفانيليا)
- يخفق جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتجانس الخليط تماماً ويصبح ناعماً
- (ضافة المكونات الجافة) أضف دقيق جوز الهند + البيكنج بودر + الملح
- تقلب المكونات بملعقة مسطحة (سباتولا) حتى تختفي المكونات الجافة
- اترك العجينة ترتاح في الوعاء لمدة 5 إلى 10 دقائق ستلاحظ أن العجينة أصبحت أكثر تماسكاً وسهلة التشكيل
- (التشكيل) خذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين وشكلها على هيئة كرة ثم ضعها في الصينية واضغط عليها براحة يدك لتصبح مسطحة قليلاً (هذا النوع من البسكويت لا يتمدد كثيراً في الفرن لذا يجب تشكيله بالشكل الذي تريده قبل الخبز)
- ( اللمسة الجمالية ) يمكنك استخدام شوكة لعمل نمط متقاطع (Criss-cross) على الوجه أو استخدام بصامة بسكويت
- ( الخبز ) اخبز البسكويت في الرف الأوسط لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون (راقب الفرن جيداً لأن دقيق جوز الهند يتحمر بسرعة)
- ( التبريد ) أخرج الصينية واترك البسكويت يبرد تماماً في الصينية
- البسكويت يكون هشاً جداً وهو ساخن وسيتماسك عندما يبرد
- بعد أن يبرد يمكن أن يترك سادة أو يزين فى الشوكلاتة السائلة
- بالصحة والعافية ويسعدنا أن تشاركنا تجربتك معنا
نصائح وإضافات
- دقيق جوز الهند يمتص السوائل بشراهة لا تضغط الدقيق في الكوب عند القياس بل املأه بالملعقة وامسح السطح لأن أي زيادة بسيطة قد تجعل البسكويت جافاً جداً
- إذا شعرت أن العجينة سائلة جداً حتى بعد تركها لترتاح أضف ملعقة صغيرة إضافية من دقيق جوز الهند أما إذا كانت جافة جداً وتتفتت أضف ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء
- (مرحلة الراحة ( هام جداً ) لأن دقيق جوز الهند يحتاج وقتاً لامتصاص السوائل
- يفضل حفظ هذا البسكويت في وعاء محكم الغلق في الثلاجة للحفاظ على طراوته حيث يمكن أن يفسد أسرع من البسكويت العادي بسبب رطوبة جوز الهند
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.