مخلل الكرنب الأحمر والأبيض بالخلطة
الوصف
مخلل منعش يجمع بين الكرنب الأبيض والأحمر و يتميز بلونه الزاهي ونكهة الثوم والفلفل الواضحة مثالي بجانب السندوتشات والوجبات السريعة
المكونات
- نصف رأس كرنب أبيض + نصف رأس كرنب أحمر (للون طبيعي رائع)
- 2 حبة جزر مبشورة (تضيف حلاوة طبيعية وقواماً)
- المحلول الملحي ( 4 أكواب ماء (سبق غليه وتبريده) + 4 ملاعق كبيرة ملح بحرى أو ملح الهملايا)
- الخلطة ( 4 فصوص ثوم مهروس + ملعقة كبيرة هريسة فلفل أحمر (حلو أو حار حسب الرغبة)
- نصف كوب خل أبيض
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير
- اقطع الكرنب الأبيض والأحمر إلى شرائح رفيعة جداً (مثل السلطة) ابشر الجزر فوقهم
- في وعاء كبير قم بخلط ( الكرنب + الجزر + ملعقة ملح)
- قم بتدليكهم بيدك قليلاً حتى يذبل الكرنب قليلاً ويبدأ بإخراج سوائله
- يتم تجهيز النكهة (اخلط الثوم المهروس + هريسة الفلفل + الخل + عصير الليمون )
- احضر برطمان مناسب
- يتم وضع طبقة من الكرنب في البرطمان
- يضاف ملعقة من خلطة الثوم و الفلفل ثم تكرر العملية حتى يمتلئ البرطمان مع الضغط جيداً لأسفل
- يتم اذابة باقي الملح في الماء و يصب المحلول فوق الكرنب حتى يغطيه تماماً
- يتم غلق البرطمان بإحكام ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة ثم انقله للثلاجة
- يؤكل بعد 48 ساعة من التخليل
- هذا المخلل سريع التعفن لذلك بعد فتحه يجب وضعه فى الثلاجة
- بالصحة والعافية ويسعدنا أن تشاركنا تجربتك معنا
نصائح وإضافات
- استخدام الكرنب الأحمر مع الأبيض يغنيك عن استخدام البنجر (الشمندر) حيث سيصبغ الكرنب الأحمر المحلول باللون الوردي الجميل بشكل طبيعي
- لضمان عدم تكون طبقة بيضاء يمكنك وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على سطح البرطمان قبل إغلاقه ليعمل كعازل للهواء
- لا تستخدم الماء الساخن أبداً إذا كنت تريد مخللاً مقرمشاً الماء المغلي والمبرد هو السر لقتل البكتيريا الضارة مع الحفاظ على قوام الخضار
- يسعدنا أن تشاركنا تجربتك وملاحظاتك وتأكد أنها ستكون محل اهتمام
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.