بسكويت "تشوكو-كوكو" (Choco Coco)
الوصف
بسكويت "تشوكو-كوكو" (Choco Coco) اسم مرح وسهل يجمع بين الشوكولاتة (Choco) وجوز الهند (Coco) وأيضا النشا الذى يعتبر المكون الرئيسى للوصفة و هو بسكويت خفيف ليس من النوع الثقيل الذي يشعرك بالشبع المفرط بل هو الرفيق المثالي لـ "ساعة الشاي" أو القهوة المرّة . كما أنه يعتبر خياراً ذكياً لمن يبحثون عن حلويات بمكونات صحية (شوفان، زيت جوز هند) دون التنازل عن لذة القوام الهش. هذا البسكويت يعتبر خياراً ممتازاً كوجبة خفيفة (سناك) قبل التمرين أو مع قهوة الصباح، حيث أن الحبة الواحدة تعتبر معتدلة السعرات جداً.
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان
- ملعقة كبيرة دقيق جوز هند
- ملعقة صغيرة كاكاو خام فاتح أو غامق ( حسب الرغبة )
- 30 جرام زيت جوز هند
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- أقل من ربع ملعقة فانليا
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن الحليب أو الماء
- للحشو تستخدم ( كريمة فانيلا كوكو ) المعدة خصيصا لهذا النوع من البسكويت الصحى (تم اعدادها سابقا .ابحث عنها وستجدها بسهولة )
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية أو أقل من المتوسط ( حسب نوع الفرن المستخدم )
- في وعاء واسع يتم نخل ( النشا + الدقيق الأبيض + دقيق الشوفان + دقيق جوز الهند + الكاكاو الخام + البيكنج بودر ) تقلب المكونات جيداً حتى يتجانس اللون ويختفي بياض النشا
- يضاف زيت جوز الهند والفانيليا
- استخدم راحة اليد لبث الدقيق مع الزيت حتى يصبح الخليط مثل الرمل الناعم المبلل. ( هذه الخطوة تضمن تغليف النشا بالزيت ليعطيكِ القرمشة والهشاشة المطلوبة )
- يضاف الحليب أو الماء ملعقة بملعقة
- تلم العجينة بلطف دون عجن مطول ( ستلاحظ أن العجينة ستكون ناعمة جداً وقابلة للتشكيل و إذا شعرتِ أنها تتشقق، أضف ملعقة صغيرة إضافية من السائل )
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بالحجم الذى تفضله .وتوضع في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، واضغطي عليها قليلاً بيدك أو باستخدام شوكة لعمل خطوط جمالية (يمكن أن تشكل بقطاعة بسكويت مثلا )
- ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية
- اخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط (ستلاحظ أنها ما زالت طرية قليلاً من الأعلى، وهذا طبيعي جداً لأنها ستأخذ وقت حتى تبرد وهذا سيجعلها تجف )
- قاعدة ذهبية لهذا النوع من البسكويت
- ممنوع اللمس! بسبب كمية النشا الكبيرة، يكون البسكويت هشاً جداً وهو ساخن. اترك الصينية تماماً لمدة 20 دقيقة قبل محاولة نقل الحبات، فالهواء هو الذي سيجعلها تتماسك وتصبح مقرمشة.
- بالصحة والعافية ويسعدنا مشاركتك تجربتك معنا ورأيك وتأكد انه سيكون موضع اهتمامنا.
نصائح وإضافات
- إذاكانت نتيجة قطع البسكويت ١2 حبة فان الحبة الواحدة تحتوي على حوالي 65 سعرة.
- إذا نتج ١5 حبة فان الحبة الواحدة تحتوى على حوالي 52 سعرة.
- رش القليل من جوز الهند المبشور الناعم فوق البسكويت وهو دافئ قليلاً ليلتصق به، سيعطي مظهراً يشبه الثلج فوق حبات الشوكولاتة.
- استخدم طبقاً خشبياً أو سيراميك باللون الأبيض أو الكريمي ليبرز لون البسكويت البني الفاتح.
- لأن الوصفة تعتمد على "النشا" وزيت جوز الهند، فهي حساسة للرطوبة فلا تضع البسكويت في العلبة أبداً وهو دافئ. اترك الحبات تبرد تماماً على رف شبكي لتخرج منها كل الرطوبة.
- استخدم علبة ( زجاجية أو معدنية ) محكمة الإغلاق تماماً. الهواء هو العدو الأول لقرمشة النشا.
- لا تضع هذا النوع من البسكويت في الثلاجة لأن زيت جوز الهند سيجمد ويجعله صلباً جداً، كما أن الرطوبة ستفسد قوامه الهش.
- إذا شعرتِ بعد عدة أيام أن البسكويت أصبح ليناً قليلاً، فيمكنكِ وضعه في الفرن لمدة دقيقتين فقط في درجة حرارة هادئة، وسيعود مقرمشاً كما كان!
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!