بسكويت الزبدة الذهبي (Golden Butter Biscuits) بالنشا وبدون بيض
الوصف
بسكويت الزبدة الذهبى بالنشا وبدون بيض ولا بيكنج بودر وهو ما يُعرف عالمياً بنمط الـ "Shortbread" أو "بسكويت الزبدة ". وهو يعتبر بسكويت هش للغاية يعتمد على جودة الزبدة وتناغم النشا مع الدقيق ليمنحك قوام وطعم رائع يتناغم مع القهوة أو الشاي.
المكونات
- 200 جرام زبدة حلواني (بدرجة حرارة الغرفة)
- 55 جرام سكر بودرة (يفضل سكر بودرة منخول لضمان النعومة)
- 180 جرام دقيق بسكويت (منخول)
- 65 جرام نشا (منخول)
- نصف ملعقة فانليا سائلة
طريقة التحضير
- ( أولا خفق الزبدة ) في وعاء عميق، اخفق الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً فاتح اللون ومنفوشاً (هذه الخطوة أساسية للهشاشة)
- (ثانيا خلط المواد الجافة ) في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع النشا
- (ثالثاتجميع العجينة ) أضف المواد الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة ( استخدم ملعقة خشبية أو "سباتولا" لتجميع العجينة دون مبالغة في العجن) العجينة ستكون طرية جداً وسهلة التشكيل
- ( رابعا التبريد (اختياري لكن مفضل ) ضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك الزبدة قليلاً، مما يسهل التشكيل ويمنع الفرش الزائد في الفرن
- (خامسا )يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 160 مئوية (حرارة هادئة إلى متوسطة)
- ( سادسا التشكيل ) تعبأ العجين فى كيس حلوانى وتشكل بالشكل المفضل عندك في صينية فرن مغطاة بورق زبدة
- (سابعا الخبز ) ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية (حرارة هادئة إلى متوسطة) يخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت فاتحاً من الأعلى مع لون ذهبي خفيف جداً من الأسفل
- ( أخيرا التبريد ) لا تلمس البسكويت فور خروجه لأنه سيكون هشاً جداً وقد يتكسر فاتركه يبرد تماماً في الصينية ثم ارفعه وقدمه بالطريق التى ترغب بها
- بالصحة والعافية... ويسعدنا أن تشاركنا تجربتك معنا ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- سر نجاح هذا البسكويت هو برودة الزبدة عند البدء وهدوء النار عند الخبز..
- سر النعومة هو النشاحيث يعتبر المسؤول عن قوام "الذوبان"، لذا تأكد من نخل النشا والدقيق معاً جيداً لتوزيع الهواء.
- إذا كان المطبخ حاراً، تأكد من تبريد الكرات المشكلة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل إدخالها الفرن مباشرة حتى يحافظ على شكل البسكويت كما هو
- يمكنك لصق كل حبتين بمربى مشمش أو شوكولاتة بيضاء مذابة بعد أن يبرد تماماً لمزيد من الطعم المميز والمحبب للأطفال
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!