أوراك الدجاج المحشية بالأرز في الكيس الحراري ( الحمام الكداب)
الوصف
أوراك دجاج مخلية ومحشوة بالأرز . تعتبر خيارا صحيا لمتبعى الأنظمة الصحية التى توفر السعرات الحرارية حيث تُطهى داخل كيس حراري في الفرن، مما يضمن نضجاً مثالياً وتكتسب لوناً ذهبياً طبيعياً دون الحاجة لزيوت غزيرة
المكونات
- 2 أوراك دجاج مخلية (مع الحفاظ على الجلد)
- تتبيلة الدجاج (نصف ملعقة صغيرة ملح + فلفل أسود + بهارات دجاج + بابريكا + ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة)
- الحشو ( كوب أرز مصري مغسول + بصلة مفرومة ناعمة +ملعقة صغيرة زيت زيتون (بدلاً من السمن)+ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة بودرة بصل + ملعقة صغيرة بودرة ثوم + ربع كوب ماء ساخن )
- كيس حرارى خيط مخصص للاكل ( لغلق الاوراك المحشية بالأرز)
طريقة التحضير
- (تحضير الحشو ) فى وعاء مناسب يتم اضافة (الارز + البصل المبشور + الملح + الفلفل الأسود ) ويتم خلطهم جيدا مع بعضهم البعض
- على نار هادئة وفى قدر مناسب يتم اضافة الزيت + الأرز المخلوط بالبصل ويقلب قليلا حتى يسخن الأرز
- أضف ربع كوب الماء المغلى وغطى القدر بغطاء مناسب واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء ويكون نصف نضج
- بعد ربع ساعة اطفء النار واترك الأرز يبرد قليلا ( حتى تستطيع حشوه )
- سخن الفرن على درجة حرارة عالية
- ( تتبيل الدجاج ) يتم تتبيل أوراك الدجاج المخلية من الداخل والخارج بهذه التتبيلة (نصف ملعقة صغيرة ملح + فلفل أسود + بهارات دجاج + بابريكا + ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة)
- ( الحشو واللف ) ضع مقدار ملعقتين من الأرز داخل كل ورك، ثم لفه بإحكام (يمكنك استخدام خيط المطبخ أو خلة الأسنان) ولكن في الكيس الحراري غالباً ما يحافظ الورك على شكله دون الحاجة لربط شديد
- (التجهيز للكيس ) ضع القليل من الدقيق داخل الكيس الحراري ورجه ثم تخلص من الزائد (لمنع التصاق الدجاج)
- ( الطهي ) رص وحدات "الحمام الكداب" داخل الكيس، وأغلقه بالرباط المخصص له، ثم اصنع 4 ثقوب صغيرة في أعلى الكيس باستخدام دبوس أو سكين (حتى لا ينفجر الكيس بداخل الفرن)
- ضع الكيس في صينية فرن وأضف كوباً من الماء المغلي في قاع الصينية (اختياري لزيادة الرطوبة)
- ادخل الصينية فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 45 إلى 50 دقيقة
- (التحمير ) الكيس الحراري غالباً ما يعطي لوناً ذهبياً رائعاً
- يخرج الكيس الحرارى من الفرن ويترك ليبرد قليلا
- يتم اخراج الحمام الكداب من الكيس ويقدم فى طبق مزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون
- بالصحة والعافية . يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- يمكنك وضع قطع من الجزر أو البطاطس أو الكوسا أسفل الدجاج داخل الكيس؛ ستطهى في عصارة الدجاج وتكون طبقاً جانبياً صحياً ولذيذاً جداً.
- النضج: لا تملأ الأوراك بالأرز بشكل مفرط؛ لأن الأرز يتمدد عند اكتمال نضجه داخل الفرن، مما قد يؤدي لفتح الجلد.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.