ستيك اللحم بصوص الديمي جلاس
الوصف
ستيك اللحم بصوص الديمي جلاس عبارة شرائح لحم طرية ، مغطاة بصوص الديمى جلاس ، يعتمد على تشويح شرائح اللحم (مثل الستيك أو البوفتيك) فى الزبدة أو الزيت ثم إضافة البصل والفلفل الأخضر و صوص ديمي جلاس كثيف القوام ليجعل الطبق غنى بالطعم الرائع
المكونات
- 4 قطع ستيك (فيليه أو ريب آي) بسمك 2.5 سم
- صوص الديمي جلاس (2 ملعقة كبيرة بودرة ديمي جلاس (أو نصف كوب من صوص الديمى جلاس مركز جداً )
- ملعقة كبيرة زبدة باردة
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم جداً
- فص ثوم مهروس ( قد يستبدل بملعقة صغيرة بودرة ثوم )
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب ماء دافئ (لإذابة البودرة الديمى جلاس اذا تم استخدامها ).
- نصف كوب ماء بارد
طريقة التحضير
- ملاحظة هامة جدا (اذا كنت ستستخدم بودرة الديمى جلاس يجب أولا أن تذاب فى نصف كوب من الماء الدافيء وتترك جانبا أما اذا كنت ستستخدم صوص الديمى جلاس الجاهز فلا داعى لبودرة الديمى جلاس )
- يتم تتبيل قطع الاستيك بالملح والفلفل الأسود من الجانبين
- ضع مقلاة على نار متوسطة حت تسخن
- يضاف الزيت الى المقلاة
- ضع شرائح اللحم فى المقلاة وتقلب حوالى 4 دقائق على كل جانب لتأخذ لوناً بنياً ذهبياً
- ارفع شرائح اللحم من المقلاة واتركه "يرتاح" في طبق مغطى
- يتم تهدئة النار بعد الانتهاء من كل كمية اللحم
- في نفس المقلاة يضاف البصل المفروم يقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً
- يضاف الثوم المهروس أو بودرة الثوم
- يضاف شرائح اللحم الى المقلاة ويقلب مع البصل
- يضاف نصف كوب من الماء ويقلب
- يتم تغطية المقلاة لمدة 5 دقائق حتى تجف الماء
- أضف صوص الديمي جلاس الى المقلاه
- يترك الصوص يغلي على نار هادئة مع اللحم حتى يتكثف ويقل حجمه ويصبح له قوام سميك
- أطفئ النار وأضف ملعقة الزبدة الباردة وحرك ببطء
- (التقديم ) ضع قطع اللحم في أطباق التقديم وصب فوقها صوص الديمي جلاس الساخن
- بالصحة والعافية ...يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- لا تقطع اللحم فور خروجه من المقلاة؛ تركه يرتاح لـ 5 دقائق يضمن بقاء العصارة داخله مما يجعله طرياً جداً.
- يمكنك إضافة شرائح المشروم (الفطر) مع البصل لإعطاء نكهة أرضية غنية تتناسب تماماً مع الديمي جلاس.
- إذا شعرت أن الصوص خفيف جداً، يمكنك إذابة ملعقة صغيرة من النشا في قليل من الماء البارد وإضافتها مع التقليب المستمر
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!