مكعبات الفانليا والنشا ( خالى جلوتين )
الوصف
مكعبات الفانليا والنشا (المعروفة في بعض الثقافات بالماسية أو حلاوة النشا الشفافة أو مكعبات المهلبية ). حلوى خفيفة جداً ومنعشة، تتميز بقوامها الشفاف اللامع وتماسكها الفريد الذي يشبه "الجيلي" الطبيعي، وهي مثالية لمن يفضلون الحلويات الخفيفة الخالية من الدهون ومنتجات الألبان
المكونات
- 3 أكواب من الماء
- 4 ملاعق كبيرة ونصف من نشا الذرة (لضمان التماسك المطلوب للقالب)
- كوب من السكر (يمكن تقليله حسب الرغبة )
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- بضع قطرات من عصير الليمون (سر اللمعان والشفافية)
- للتزيين: جوز هند ناعم
طريقة التحضير
- في اناء عميق اخلط كوب من الماء مع كمية النشا جيداً حتى يذوب النشا تماماً وتختفي أي تكتلات قبل رفعه على النار
- أضف كوبي الماء المتبقيين والسكر إلى المزيج ،وحرك جيداً
- يرفع الاناء على نار متوسطة مع "التقليب السريع والمستمر" بمضرب يدوي ( ستلاحظ تحول اللون تدريجياً من الأبيض المعتم إلى اللون الشفاف اللامع)
- عند بدء الغليان، أضف قطرات عصير الليمون وخفف النار جداً
- استمرفي التقليب لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج النشا تماماً ويصبح القوام ثقيلاً جداً
- ارفع الاناء عن النار وأضف الفانيليا فوراً لتبقى رائحتها فواحة
- صب الخليط في قالب مدهون بمسحة خفيفة جداً من الزيت ( ليسد المسام ويسهل الخروج)
- اتركها تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم أدخلها الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك تماماً
- عند تقديم مكعبات الفانليا والنشا اقلب القالب وقطعها لمكعبات صغيرة، ثم دحرجيها في جوز الهند لتقديمها بشكل جمالي
- بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- يمكن استخدام قالب من السيلكون لتصب فيه مكعبات الفانليا والنشا
- يمكن استبدال كوب من الماء بكوب من العصير
- سر شفافية مكعبات الفانليا والنشا إضافة قطرات الليمون ليست للنكهة فقط، بل هي التي تساعد النشا على أن يصبح لامعاً جداً
- بما أن المكون الأساسي هو الماء، فإن جودة "الفانيليا" هي التي ستحدد طعم الحلوى؛ لذا استخدام الفانيليا السائلة ذات جودة عالية
- كلما زادت مدة التقليب على نار هادئة بعد الغليان، أصبح القوام أكثر تماسكاً ومطاطية
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!