السحلب الأصفر الملكي
الوصف
مشروب كريمي ساخن يتميز بلونه الذهبي الجذاب بفضل الكركم، ونكهته الغنية ، وهو مثالي لرفع المناعة والدفء. وهو مزيج عطري غني يتكون من مسحوق الأرز والنشا مع لمسة ذهبية من الكركم والمحلب والسمسم، يمنحك مشروباً كثيفاً بلمحة شرقية أصيلة.
المكونات
- كوب من أرز مطحون ناعم جداً (بودرة)
- كوب من نشا الذرة
- كوب من حليب بودرة ( كامل الدسم لأفضل نتيجة).
- كوب من سكر بودرة (يمكن التحكم فيه عند الغلي أيضاً)
- 2 ملعقة كبيرة من "المغات" المطحون (يباع عند العطار)
- 1ملعقة كبيرة من الكركم الناعم ( لإعطاء اللون الأصفر المميز والفوائد الصحية )
- 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون (سر الرائحة الزكية)
- 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع قليل من السكر.
- 1/2 كوب من السمسم المحمص
- 1/2 كوب من جوز الهند الناعم
- نصف كوب زبيب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق وجاف يتم نخل (الأرز المطحون + النشا + الحليب البودرة + وسكر البودرة) لضمان عدم وجود أي تكتلات ولضمان اختلاط الهواء بالمزيج
- أضف ( الكركم + المحلب + المستكة المطحونة + المغات ) إلى المكونات المنخولة
- أضف ( السمسم المحمص + جوز الهند ) ثم اخلط جميع المكونات جيدا حتى يتجانس اللون الأصفر في كل المسحوق
- ضع البودرة في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق، ويحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة
- طريقة تحضير مشرب السحلب الأصفر (لكل كوب) ( ضع كوباً من الحليب السائل (أو الماء) في قدر صغير ثم أضف ملعقة ونصف من "بودرة السحلب الأصفر" ثم أضف السكر حسب الرغبة ثم قلب على البارد أولاً، ثم ارفعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويبدأ في الغليان) ثم يصب في أكواب ويزين بالمكسرات (فستق، لوز، أو سوداني)
- للحصول على نكهة تقليدية أصيلة من السحلب الأصفر قم بتشويح ملعقة من بودرة السحلب الأصفر في قطعة زبدة صغيرة ( على طريقة عمل الصلصة البيضاء) لتعزيز طعم المحلب والسمسم و ستحصل على طعم تقليدى شرقى أصيل كما يفعلة الجدات فى منازلنا العربية
- بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشاركناتجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- الكركم مادة صبغية قوية، ابدأ بملعقة صغيرة وزدها تدريجياً إذا أردت لوناً أصفر فاقعاً، لكن لا تكثر حتى لا تظهر مرارة.
- إذا كنت تفضل السحلب خفيفاً ( للشرب كالشاي )، قلل كمية البودرة، وإذا كنت تفضله كثيفاً ( يؤكل بالملعقة ) زد كمية البودرة.
- التحميص: للحصول على نكهة احترافية من السحلب الأصفر ، يمكنك تشويح ملعقة من البودرة في قطعة زبدة صغيرة قبل إضافة الحليب ( كما في طريقة عمل الصلصة البيضاء ) لتعزيز طعم المحلب والسمسم و ستحصل على طعم يشبه السحلب الأصيل الذي يقدم في أرقى المقاهي
- سعرات البودرة فقط 174 سعرة .عند إضافة كوب حليب سائل (كامل الدسم): يضاف 150 سعرة.الإجمالي للكوب الجاهز: حوالي 324 سعرة حرارية
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!