بط فى الكيس الحرارى
الوصف
بطة كاملة متبلة بمزيج من الأعشاب العطرية، تُطهى داخل كيس حراري في الفرن، مما يسمح لها بالنضج في عصارتها الخاصة لتصبح طرية من الداخل وذهبية مقرمشة من الخارج دون الحاجة لإضافة دهون خارجية.
المكونات
- بطة كاملة (حوالي 2.5 - 3 كجم) منظفة جيداً
- ( التتبيلة الأساسية ) بصلة كبيرة مفرومة + 4 فصوص ثوم مهروس + ملعقة كبيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة بابريكا + ملعقة صغيرة بهارات دجاج )
- خضار (بطاطس صغيرة + جزر + بصل حجمه صغير )
طريقة التحضير
- (التحضير والتنظيف ) بعد تنظيف البطة جيداً بالدقيق والليمون، واتركها فى مصفاة حتى تجف من الماء
- ( تجهيز التتبيلة ) في وعاء مناسب اخلط ( البصل المفروم + الثوم + الملح + الفلفل + بهارات الدجاج + البابريكا)
- ادعك البطة جيداً بالتتبيلة من الداخل ومن تحت الجلد (بحرص لعدم قطعه)
- يتم تسخين الفرن على حرارة عالية
- ( التجهيز للكيس ) ضع ملعقة كبيرة من الدقيق داخل الكيس الحراري ورجّه جيداً ثم تخلص من الدقيق الزائد (هذا يمنع التصاق الجلد بالكيس)
- (الطهي ) ضع الخضار المقطع داخل الكيس ثم ضع البطة على الخضار وأغلق الكيس جيداً بالرباط المخصص له
- اصنع ( 3-4 ) ثقوب صغيرة في الكيس من الأعلى لخروج البخار الزائد ( هذه الخطوة مهمة جدا لمنع انفجار الكيس بداخل الفرن )
- ضع الكيس في صينية مناسبة وادخلها فرناً مسخناً مسبقاً على حرارة عالية أو على حرارة 190 درجة مئوية ( حسب نوع الفرن المستخدم )
- تترك لمدة ساعتين على الأقل ( يعتمد على حجم البط )
- بعد تمام النضج اخرج البطة من الفرن و اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع لتوزيع العصارة داخل اللحم وضمان طراوتها
- قص الكيس بحذر ( انتبه للبخار الساخن )
- ويمكنك تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق إذا كنت ترغب في لون أكثر قتامة وقرمشة إضافية
- (بط فى الكيس الحرارى ) يقدم مع الأرز والسلطة والمخلل بالصحة والعافية ...يسعدنا مشاركتك تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- لمن عندهم مشاكل صحية مع البصل والثوم الطازج يمكن فى التتبيلة يمكن الاستغناء عن البصل المبشور بملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ويمكن الاستغناء عن الثوم المهروس بملعقة كبيرة من بودرة الثوم
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!