شيش طاووق من شرائح صدر الديك الرومي على الجريل

طريقة التحضير

1. لعمل شيش طاووق من شرائح صدر الديك الرومي على الجريل يلزم نقع شرائح الصدر فى تتبيلة لمدة من ساعتين بدرجة حرارة الغرفة أو لمدة ليلة كاملة فى الثلاجة ( البراد )
2. (مرحلة تحضير التتبيلة ) في وعاء كبير اخلط ( الزبادي + الزيت + الخل
3. + بودرة البصل + بودرة الثوم + البابريكا + الكزبرة + الملح + الفلفل الأسود )
4. يتم مزج الخليط جيدا حتى يتجانس
5. (مرحلة النقع ) أضف شرائح صدر الديك الرومي إلى التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالكامل
6. غطِ الوعاء واتركه في فى حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعتين (ويفضل ليلة كاملة فى الثلاجة ) ليتشرب اللحم النكهة وتعمل حموضة الزبادي والخل على تليين الأنسجة
7. ( نقع الأسياخ ) بما أنك ستستخدم أسياخاً خشبية، فمن الأفضل نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام (بالإضافة لدهنها بالزيت) لضمان عدم احتراقها في الفرن أو على الجريل
8. ( مرحلة التجهيز للشواء ) ابدأ بوضع ( مكعب بصل ثم مكعب فلفل أصفر ثم مكعب فلفل أحمر ثم شريحة من الصدر بحيث تدخل الشريحة كاملة فى السيخ ثم مكعب بصل ثم مكعب فلفل أصفر ثم مكعب فلفل أحمر ثم شريحة من صدر الديك الرومى ثم أغلق السيخ ب مكعب فلفل أصفر ثم مكعب فلفل أحمر ثم مكعب بصل ... وهكذا حتى تنتهى جميع كمية الأسياخ )
9. ( مرحلة الطهي على الجريل )
10. سخن الجريل جيداً وادهنه بقليل من الزيت
11. ضع الأسياخ على الجريل بالترتيب
12. اتركها تأخذ صدمة فى حرارة النار ثم اقلبها كل 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً محمراً (تحتاج حوالي 20 دقيقة)
13. ( الطهى في الفرن ) سخن الفرن جيدا على أعلى درجة حرارة ثم ضع الأسياخ على صينية مبطنة بورق زبدة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة لمدة من 20 الى 30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة فى نصف الوقت
14. بعد تمام نضج الشيش طاووق من شرائح صدر الديك الرومي يفضل أن يغطى لحين التقديم حتى يحتفظ بعصارتة
15. ( ملاحظة ) للحصول على نكهة الشواء على الفحم وأنت تطهو في المطبخ، اشعل فحمة وضعها في ورقة فويل بمنتصف صينية التقديم مع نقطة زيت وغطِ الصينية لثوانٍ لتتشرب الرائحة.
16. (التقديم ) يقدم ساخناً فوق خبز عربي أو بجانب أرز بسمتي أبيض وسلطة الثومية (التومية)
17. بالصحة والعافية ... يمكنك مشاركتنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا