صينية القرنبيط باللحم المفروم في الفرن بدون بشاميل (طعم أصيل وخفيف)
الوصف
تعلمي أسرار طريقة عمل القرنبيط باللحم المفروم في الفرن بدون بشاميل، وصفة صحية وشهية بتتبيلة الصلصة الحمراء واللحم المعصج، مثالية للغداء العائلي . القرنبيط (أو الزهرة) من الخضروات المظلومة التي تتحول إلى تحفة فنية عند خبزها في الفرن مع اللحم المفروم، خاصة عندما نبتعد عن البشاميل الثقيل ونعتمد على "التسبيكة" الشرقية الغنية بالطعم.
المكونات
- ثمرة متوسطة (أقل من كيلو ) مقطعة زهرات صغيرة (بقدر المستطاع )
- ربع كيلو لحم بقرى مفروم
- 2 حبة كبيرة مفرومة ناعماً
- 4 فصوص مفرومة (لسر النكهة) يمكن استبداله بملعقة كبيرة بودرة ثوم
- 2 كوب ونصف من الطماطم الطازجة المعصورة
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- 4 ملاعق كبيرة سمن أو زيت نباتي.
- 3 حبات طماطم حجم كبير مقطعة دوائر رفيعة
طريقة التحضير
- (تجهيز اللحم المفروم (العصاج) في مقلاة واسعة على نار هادئة سخن 2 ملعقة من السمن وأضف البصل حتى يذبل
- يضاف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه
- يضاف( الثوم + الملح + الفلفل الأسود ) واستمر في التقليب حتى يختفى ماء اللحم
- أضف عصير الطماطم فوق اللحم المفروم
- يترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتسبك قليلاً وتتركز النكهات
- ( تحضير القرنبيط ) فى وعاء مناسب على نار هادئة أضف ا2 ملعقة من السمن واتركها تسخن ثم أضف القرنبيط الصغير وقلبه حتى تظهر رائحته ثم أضف اليه نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم ثم قلب جيدا
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
- ( تحضير صينية القرنبيط باللحم المفروم ) في صينية فرن (بيركس أو فخار) رص زهرات القرنبيط ثم صب فوقها خليط اللحم والصلصة وتأكد من توزيع السوائل بين الفراغات
- قم بتوزيع شرائح الطماطم على الوجه ورش فوقها رشة ملح وفلفل أسود بسيط
- قم بتغطية الصينية
- ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة من ( 30 إلى 45 ) دقيقة حتى يكمل القرنبيط نضجه ويتشرب الصلصة
- ازل غطاء الصينية ثم اشعل الشواية لثوانٍ ليأخذ الوجه لوناً محمرا جميلاً
- أخرج الصينية من الفرن
- تقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز الطازج
- بالصحة والعافية ...يمكنك مشاركة تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- يمكنك سلق القرنبيط فى وصفة القرنبيط باللحم المفروم بدون بشاميل لكن للحصول على أفضل طعم، يتم تشويح زهرات القرنبيط في السمن حتى تأخذ لوناً ذهبياً بسيطاً قبل وضعها في الصينية، فهذا يمنعها من أن تصبح "مسلوقة" القوام.
- إضافة الكمون مع القرنبيط ضرورة طبية ونكهة سحرية؛ فهو يمنع الغازات ويبرز طعم القرنبيط مع الصلصة.
- رص دوائر الطماطم على الوجه ورش فوقها رشة ملح وفلفل أسود بسيطة؛ ستذوب هذه الدوائر في الفرن وتصنع طبقة حماية تجعل اللحم والقرنبيط تحتها طرياً جداً.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!