طريقة عمل الجلاش البورمة بالمكسرات المقرمش في الفرن

طريقة التحضير

1. (أولا تحضير السيرب الثقيل ) في وعاءمناسب على النار ضع ( السكر + الماء ) دون تقليب حتى الغليان
2. يضاف عصير الليمون ويترك يغلي حتى يثقل قوامه وتظهر فقاعات كثيرة على الوجه
3. تضاف الفانيليا وتقلب ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد تمامايبرد تماماً (يجب أن يكون الشربات بارداً والجلاش ساخناً)
4. ( ثانيا تجهيز أوراق الجلاش )يتم فرد لفة الجلاش وتغطى بفوطة نظيفة حتى لا تجف
5. جهز خليط السمن المذاب مع الزيت (يفضل أن يكون دافئ )
6. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
7. يتم تجهيز صينية مناسبة
8. ( ثالثا طريقة لف البورمة ) على سطح أملس خذ ورقة واحدة من الجلاش وادهنها دهن خفيف بفرشاة بخليط السمن والزيت
9. طبق الورقة الى نصفين متساووين ثم ادهنها بالسمن بخفة
10. أضف المكسرات المستخدمة على كامل الورقة المطبقة
11. ثم طبق طرف الورقة الأيمن حتى المنتصف وادهنه بخليط السمن
12. ثم طبق طرف الورقة الأيسر على الطرف الأيمن ( بحيث يصبح الحجم النهائى مثل شكل ورقة السمبوسك )ثم ادهن بخفة بخليط الزيت
13. تلف قطعة الجلاش بلطف وبدون ضغط حول بعضها برفق
14. ثم بسكين قسمها الى نصفين
15. ثم رص القطعتين فى الصينية بجوار بعضهم البعض ( وهكذا حتى تنتهى كل الكمية )
16. ( رابعا الخبز في الفرن ) أدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة فى الرف الأوسط لمدة من ( 20 إلى 25 ) دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي من الأسفل والأعلى
17. ( أخيرا التسقية ) فور خروج الجلاش من الفرن وهو ساخن، يصب فوقه السيرب الثقيل البارد
18. اتركيه يتشرب لمدة دقيقةثم أخرجة من السيرب ويرص فى صينية مناسبة ويترك ليبرد ( لا تضعه فى الثلاجة )
19. يزين بجوز الهند المبشور ويقدم
20. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا