أسرار طريقة عمل صينية الجلاش بالكنافة والقشطة المنزلية الفاخرة بطعم ينافس المحلات

طريقة التحضير

1. ( تحضير الشربات ) أبدأ بوضع السكر والماء على نار متوسطة وبعد الغليان يضاف الليمون ويترك يغلي لمدة 7 دقائق أو حتى يثقل ثم اتركيه يبرد تماماً (يجب أن يكون القطر بارداً والجلاش ساخناً).
2. ( تجهيز الكنافة ) فى طاسة مناسبة على نار هادئة يتم اضافة 4 ملاعق كبيرة سمنه ويضاف اليها الكنافة المفرومة ثم تقلب حتى يتم تحمير الكنافة ترفع من على النار ويضاف اليها المكسرات المجروشة
3. وتترك لتبرد
4. تجهيز القشطة الكدابة ( فى وعاء مناسب يتم خلط الحليب مع النشا والسكر والفانليا ويقلب جيدا حتى يذوب السكر ثم يرفع على نار هادئة ويقلب حتى يثقل القوام ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد
5. تدهن صينية الفرن بالسمن جيدا خاصة من كل الاطراف
6. بعد أن يبرد الشربات وتبرد الكنافة وتبرد القشطة يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
7. (تجهيز الجلاش ) نأخذ ورقتين من الجلاش وتدهن بالسمن ثم عند طرف الجولاش ضع طبقة رقيقة من القشطة بحيث لا تصل الى الحواف ثم ضع طبقة من الكنافة على القشطة ثم تلف وتوضع فى الصينية وهكذا حتى تنتهى الكمية كلها
8. بعد الانتهاء من كل كمية الجلاش يتم تقطيعها بالسكين الى أصايع متساوية
9. فى كوب مناسب يضاف البيكنج بودر الى باقى السمن الدافئ ويقلب جيدا
10. تم دهن كل الجلاش بالسمن جيدا حتى تتغطى كل طبقات الجلاش
11. تدخل فرناً ساخناً (180 درجة مئوية) أو على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل والأعلى
12. فور خروجها من الفرن، اسقها بالشربات البارد
13. عند التقديم، يمكنك رش فستق حلبي مجروش أو مكسرات فوق القشطة الظاهرة من جوانب الجلاش ، فهذا يعطي شكل جمالي رائع
14. تقدم باردة مع كوب من القهوة المرة أو الشاى بدون سكر
15. ( ملاحظة )اذا اردتها تكون مقرمشة اترك صينية الجلاش مكشوفة واذا أردتها تكون طرية قليلا لفها بورق فويل لمدة 5 دقائق
16. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا