طريقة عمل فصوص بطارخ السمك المقلية بالثوم والليمون

طريقة التحضير

1. (تحضير وتنظيف البطارخ )يتم غسل بطارخ السمك بلطف شديد تحت ماء جارٍ بارد مع الحرص على عدم تمزق الغشاء الخارجي الرقيق الذي يحيط بها وتجفف جيداً باستخدام مناشف ورقية.
2. (التتبيل ) في وعاء صغير يتم مزج ( الثوم المهروس + الكمون + الشطة + الملح + الفلفل الأسود + ملعقتين من عصير الليمون )
3. تتبل البطارخ بهذا المزيج ووتترك لمدة 10 دقائق لتتشرب النكهات.
4. ( التغطية ) في طبق واسع ضع الدقيق + النشا ويقلب جيدا
5. ضع كل قطعة من بطارخ السمك في الدقيق برفق حتى تغلف تماماً من جميع الجهات، ثم تخلصي من الدقيق الزائد.
6. ( القلي الاحترافي ) سخن الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة
7. ضع البطارخ في الزيت الساخن بحذر.
8. اتركها لمدة دقيقة لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.
9. ترفع البطارخ من الزيت وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد
10. في نفس المقلاة (بعد التخلص من معظم الزيت)، ضع الخل مع رشة بقدونس وقلبيها سريعاً ثم صبيها فوق البطارخ وهي ساخنة.
11. (التقديم ) تقدم طريقة عمل فصوص بطارخ السمك المقلية بالثوم والليمون في طبق مفروش بالبقدونس المفروم، وتزين بشرائح الليمون الرقيقة.
12. بالصحة والعافية ...يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا