سر احتراف طريقة عمل كب كيك بدقيق الأرز الهش والمثالي (خالي من الجلوتين)
الوصف
اكتشف أسهل طريقة عمل كب كيك بدقيق الأرز الهش بقوام قطني خفيف. وصفة اقتصادية، ناجحة 100%، ومثالية لمرضى حساسية القمح أو كتحلية صحية لذيذة.
المكونات
- 250 جرام دقيق أرز ناعم ومنخول جيداً.
- 150 جرام سكر أبيض ناعم.
- 3 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).
- 100 ملليلتر زيت نباتي خفيف
- 120 ملليلتر حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر (خميرة حلويات).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- (تجهيز الفرن ) ابدأ بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية أو حرارة اقل من المتوسط بقليل
- يتم توزيع الأكواب الورقية في قالب الكب كيك لضمان أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل كب كيك بدقيق الأرز الهش
- ( خفق البيض والسكر ) في وعاء عميق، يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف القوام
- يضاف الزيت والحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات تماماً
- ( خلط المكونات الجافة) في وعاء آخر، اخلط ( دقيق الأرز + البيكنج باودر )
- ابدأ بإضافة هذا الخليط إلى المكونات السائلة بالتدريج
- ويقلب بملعقة خشبية أو سباتولا من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل العجينة.
- يتم توزيع الخليط في أكواب الكب كيك بحيث يملأ 3/4 الكوب فقط.
- يترك الكب كيك ليرتاح لمدة من 5 الى 10 دقائق قبل دخوله الفرن
- أدخل القالب إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى ينضج (اختبر النضج بعود خشبي).
- يترك الكب كيك ليبرد تماماً قبل التزيين أو التقديم للحصول على القوام المثالي لدقيق الأرز.
نصائح وإضافات
- سر القوام الهش: دقيق الأرز قد يكون "رملي" القوام أحياناً؛ لذا أنصحك بترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق قبل إدخاله الفرن، فهذا يساعد الدقيق على امتصاص السوائل ويجعل الكب كيك أكثر نعومة.
- نخل الدقيق: يجب نخل دقيق الأرز مرتين على الأقل لإدخال أكبر قدر من الهواء، وهو ما يضمن نجاح طريقة عمل كب كيك بدقيق الأرز الهش في البيت وتجنب أي تكتلات.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!