دبابيس الدجاج المشوحة بصوص الثوم والليمون
الوصف
تعلم أفضل طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوحة في المقلاة بصوص الليمون والثوم للحصول على طعم طري ومقرمش في آن واحد. وصفة سهلة وسريعة التحضير بلمسة ملكية.
المكونات
- 9 دبابيس دجاج طازجة (حوالي 1 كيلو جرام).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكرأو أى نوع زيت تفضله (للتحمير والتشويح).
- 50 جرام من الزبدة الطبيعية (لإضافة نكهة غنية).
- 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- 50 ملليلتر من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو الزعتر البري.
- 125 ملليلتر من مرق الدجاج المركز أو ماء
- بقدونس مفروم للزينة.
طريقة التحضير
- ( تجهيز الدجاج )ابدأ بتنظيف دبابيس الدجاج جيداً وتجفيفها تماماً بمناديل المطبخ؛ هذه الخطوة هي السر في طريقة عمل دبابيس الدجاج المشوحة بنجاح لضمان الحصول على قشرة ذهبية.
- (التتبيل الأولي ) رشي الملح والفلفل الأسود على الدبابيس من جميع الجهات لضمان تغلغل النكهة.
- ( عملية التشويح ) في مقلاة واسعة على نار متوسطة ، سخن الزيت مع نصف كمية الزبدة
- ضع الدبابيس وشوحها بسرعة حتى تكتسب لوناً ذهبيًا محمرًا من جميع الجوانب.
- خففالنار قليلاً، ثم أضف الثوم المهروس وقلبه مع الدجاج لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.
- يصب مرق الدجاج أو الماء وعصير الليمون فوق الدبابيس.
- تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويتشرب النكهات.
- بعد مرورو 20 دقيقة ارفع الغطاء، وأضف باقي كمية الزبدة والأوريجانو.
- تقلب الدبابيس في الصوص الكثيف المتكون لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تلمع وتتغلف بالصوص.
- بعد تمام النضج ضع الدبابيس في طبق التقديم، وصب فوقها الصوص المتبقي وتزين بالبقدونس المفروم.
- بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنت تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- لا تضعي عدداً كبيراً من الدبابيس في المقلاة دفعة واحدة؛ التشويح الصحيح يتطلب مساحة كافية لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت وخروج سوائل الدجاج.
- إذا شعرتِ أن الصوص خفيف جداً، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق المذاب في القليل من الماء البارد في آخر 5 دقائق للحصول على قوام مخملي يشبه الوصفات الملكية التقليدية.
- إذ ا أردت تقليل السعرات الحرارية للحصة الواحده، يمكن نزع الجلد عن الدبابيس وتقليل كمية الزبدة للنصف، وبذلك تنخفض الحصة إلى حوالي 550 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية تزيد أو تنقص حسب حجم حصة الفرد
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!