طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة والبصل والليمون على أصولها
الوصف
تعلم أسهل وألذ طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة المتبلة بخطوات احترافية ومذاق كريمي لا يقاوم، مثالية للعزومات والمناسبات المصرية التقليدية
المكونات
- 500 جرام رنجة مدخنة (حوالي سمكتين متوسطتين)
- 125 مل طحينة خام (نصف كوب)
- 60 مل عصير ليمون طازج (حوالي 3 ملعقات كبيرة)
- 30 مل خل أبيض (ملعقتان كبيرتان)
- 1 حبة بصل متوسطة (100 جرام) مفرومة ناعم أو مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- قليل من الماء الفاتر لتخفيف الطحينة
طريقة التحضير
- ( تحضير الرنجة ) ابدأ بتنظيف الرنجة عن طريق وضعها في مقلاة ساخنة جداً بدون زيت لثوانٍ حتى يتشقق الجلد، أو تعريضها لنار مباشرة بسيطة ( هذه الخطوة أساسية في طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة والبصل والليمون لضمان التخلص من أي بكتيريا وتسهيل نزع الجلد والشوك )
- (التخلية والتقطيع ) انزع الجلد والشوك والسلسلة الظهرية تماماً
- يقطع لحم الرنجة إلى مكعبات صغيرة متساوية واتركها جانباً.
- ( تجهيز صوص الطحينة ) في وعاء عميق، ضع الطحينة الخام وأضف إليها الخل وعصير الليمون والكمون.
- قلب جيداً ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تصلي إلى قوام كريمي ناعم.
- ( دمج الخضروات ) يضاف البصل المفروم الطماطم إلى خليط الطحينة وتقلب المكونات حتى تتداخل النكهات تماماً.
- (اللمسة النهائية ) أضف قطع الرنجة إلى الخليط وقلب برفق.
- وزع الزيت على الوجه ليعطي لمعة مميزة ويحافظ على طراوة المكونات.
- ( التقديم ) ضع سلطة الرنجة بالطحينة والليمون في أطباق التقديم وزينها بحلقات البصل الأخضر وتقدم مع الخبز البلدي الطازج.
- بالصحة والعافية ..يمكنك مشاركة تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- تريك نقع البصل: للحصول على أفضل مذاق في طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة والبصل والليمون، انقع البصل المفروم في قليل من الخل والسكر لمدة 5 دقائق قبل إضافته للرنجة؛ فهذا يقلل من حدة رائحته وطعمه اللاذع.
- جودة الرنجة: تأكد من اختيار رنجة "دلعة" (قليلة الملح) وذات قوام متماسك
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!