طريقة عمل الشطيطة الجزائرية الحارة بالثوم والصلصة الحمراء الأصيلة
الوصف
لمحبى الطعم الحار تعلم طريقة عمل الشطيطة الجزائرية الحارة بالثوم والصلصة الحمراء على طريقتى الخاصة الغنية بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة. وصفة مثالية كمقبلات جانبية تفتح الشهية وتتصدر مائدتك في العزومات و هي واحدة من أشهر المقبلات الحارة والمشهية و التي تقدم مع الأسماك والمشويات
المكونات
- 500 جرام من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار (أو مزيج من الحار والحلو حسب الرغبة)
- 6 فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت ( يفضل زيت الزيتون البكر )
- 100 جرام من الطماطم الناضجة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة جداً).
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح حسب التذوق.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم المركز.
- 50 مل من الماء الدافئ (ربع كوب تقريباً).
طريقة التحضير
- ( تحضير الفلفل ) فى البداية يتم غسل الفلفل جيداً
- يتم شوائه في الفرن أو على الموقد للحصول على نكهة التدخين الأصيلة ثم يقشر وينزع منه البذور ويقطع إلى قطع صغيرة جداً أو يتم هرسه قليلاً.
- تجهيز (التقلية) في مقلاة واسعة على نار هادئة ضع ( زيت الزيتون + الثوم المهروس + الملح + البابريكا )
- قلب الثوم حتى تخرج رائحته الزكية.
- أضف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم فوق الثوم، وقلب المكونات جيداً حتى تذبل الطماطم وتبدأ في التسبك.
- تضاف قطع الفلفل المحضرة سابقاً إلى المقلاة
- أضف ربع كوب الماء الدافئ لدمج النكهات معاً.
- اترك الشطيطة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر السوائل تماماً ويظهر الزيت على السطح ( وهذا هو سر القوام المثالي )
- (التقديم ) تُقدم الشطيطة باردة أو دافئة في طبق صغير، مع تزيين الوجه بقطرات من زيت الزيتون وقطعة من الفلفل الحار.
- بالصحة والعافية...يسعدنا مشاركتك تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- لضمان أفضل نتيجة في طريقة عمل الشطيطة الجزائرية الحارة، استخدم (الهاون التقليدي) لهرس الثوم مع التوابل؛ فهذا يستخرج الزيوت الطيارة من ويعطي طعماً لا يقاوم.
- إذا كنت لا تفضل الحرارة العالية، يمكنك خلط الفلفل الحار مع الفلفل الرومي الأحمر المشوي بنسبة 1:1 للحصول على طعم متوازن ولون أحمر رائع
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!