طريقة عمل خبز منزلي هش وسريع في الفرن
الوصف
تعلم طريقة عمل خبز منزلي هش بخطوات بسيطة ونتائج مبهرة. خبز طازج يملأ بيتك برائحة المخبوزات الأصيلة، وهو الخيار الأفضل لتغميس الصلصات الحارة.
المكونات
- 500 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر (منخول).
- 300 ملل من الماء الدافئ (حسب حاجة العجين).
- 10 جرام من الخميرة الفورية (ملعقة كبيرة).
- 10 جرام من السكر (ملعقة كبيرة) لتنشيط الخميرة.
- 10 جرام من الملح (ملعقة صغيرة).
- 30 ملل من الزيت (ملعقتان كبيرتان) لإعطاء طراوة للعجين.
طريقة التحضير
- ( أولا تنشيط الخميرة ) في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركها لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
- ( عجن العجين ) في وعاء كبير، ضع الدقيق والملح، ثم أضف خليط الخميرة والزيت
- اعجن المكونات جيداً باليد أو بالعجانة لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة، طرية، وغير ملتصقة باليد.
- ( التخمير الأول ) غط العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ( التشكيل ) تقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتصبح بسمك 2 سم ثم غطها حتى تتخمر لمدة 10 دقائق
- ( الخبز ) اثنا تخمر الخبز سخن الفرن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئويةأو على درجة حرارة عالية ( الحرارة العالية هى سر الحصول على خبز الدار المنزلي الهش (خفيف كالقطن)
- ضع الأرغفة في صينية فرن مدهونة قليلاً بالزيت، وادخلها الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- ( التقديم ) فور خروج الخبز من الفرن، غط الخبز بقطعة قماش ليبقى طرياً وهشاً لحين التقديم.
- بالصحة والعافية .. يمكنك مشاركتنا تجربتك و رأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- لمسة ذهبية: قبل إدخال الخبز للفرن، ادهن وجه الأرغفة بقليل من مزيج (حليب وزيت) ورشي القليل من السمسم أو حبة البركة؛ فهذا يعطي لوناً ذهبياً ومذاقاً رائعاً.
- اختبار النضج: للحصول على طريقة عمل خبز منزلي هش، تأكدي من حرارة الفرن؛ الحرارة العالية في البداية هي التي تجعل الخبز ينتفخ من الداخل ويظل طرياً بدلاً من أن يجف.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.