سر طريقة عمل أصابع صدور الدجاج بصوص الزبدة المخملي (بدون ليمون)

طريقة التحضير

1. ( تحضير الدجاج )فى البداية قم بتتبيل أصابع صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود
2. غطيها بطبقة خفيفة جداً من الدقيق (تعفير) مع نفض الزائد منه لضمان قرمشة ذهبية خفيفة.
3. ( التحمير الأولي ) في مقلاة واسعة، ضع الزيت مع 30 جرام من الزبدة على نار متوسطة.
4. بمجرد أن تذوب الزبدة، ضع أصابع الدجاج وحمرها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين وتصل لدرجة نضج 80%، ثم ارفعها في طبق جانبي.
5. ( إعداد صوص الزبدة والثوم ) على نار هادئة جدا في نفس المقلاة، أضف باقي كمية الزبدة (70 جرام) واتركها حتى تذوب
6. أضف الثوم المهروس وقلبه لثوانٍ فقط حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.
7. أضف مرق الدجاج الدافئ في المقلاة واستخدم ملعقة خشبية لتحريك البقايا المحمرة في قاع المقلاة لتعزيز النكهة.
8. اترك المرق يغلي ويتقلص حجمه قليلاً.
9. أضف كريمة الطهي فوق خليط الزبدة والمرق، وقلب باستمرار حتى يبدأ الصوص في التكثف قليلاً.( لابد أن تكون النار هادئة ولا تدعها تغلى كثيرا حتى لا تفقد الكريمة قوامها)
10. يتم اضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
11. أعد أصابع صدور الدجاج إلى المقلاة لتتشرب من الصوص وتكمل نضجها بالكامل (حوالي 3-5 دقائق إضافية على نار هادئة).
12. ( التقديم ) ضع أصابع الدجاج في طبق التقديم واسكب فوقها ما تبقى من صوص الزبدة الكريمي، وزينها بالبقدونس المفروم لكسر اللون وتقديم طبق جذاب
13. بالصحة والعافية يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا