سر المطاعم في طريقة عمل حلقات البصل المحمرة فى الزيت بتتبيلة مقرمشة

طريقة التحضير

1. ( تحضير البصل ) ابدأ بتقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات متساوية، ثم افصل الحلقات عن بعضها بعناية.
2. ( التغطية الأولى ) في وعاء، يتم خلط ( الدقيق + النشا + الملح + الفلفل الأسود + البابريكا .
3. غلف حلقات البصل في هذا الخليط الجاف حتى تتغطى تماماً ثم ارفعها جانباً.
4. ( تحضير خليط التغليف السائل ) أضف البيضة والحليب (أو الماء البارد) إلى ما تبقى من خليط الدقيق والنشا واخلطهم جيداً حتى تحصل على قوام ثقيل يشبه قوام خليط الكيك.
5. اغمس حلقات البصل في الخليط السائل، ثم ارفعها لتتخلص من الزائد
6. ضع حلقات البصل فوراً في وعاء البقسماط الخشن واضغط عليها بلطف لتلتصق التغطية بها.( يفضل أن توضع فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة فهذا يساعد التغطية على التماسك وعدم السقوط أثناء التحمير.
7. ( القلي الاحترافي ) في مقلاة عميقة، سخن الزيت النباتي جيداً (درجة حرارة 180 مئوية).
8. ابدأ بوضع الحلقات دون ملء المقلاة بشكل مبالغ فيه للحفاظ على حرارة الزيت.
9. اترك الحلقات تتحمر لمدة 2-3 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً غامقاً وقواماً مقرمشاً
10. ترفع من الزيت على ورق ماص للزيت.
11. ( التقديم ) تقدم ساخنة إلى جانب صلصة الكاتشب أو صوص المايونيز بالثوم.
12. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا