طريقة عمل مشروب العيران التركي بالنعناع المنعش لموازنة المشويات
الوصف
العيران هو مشروب مهضم واسع الانتشار في تركيا . يتكون من خلط الزبادي (اللبن الرائب) مع الماء والملح و يُضاف إليه النعناع أو الخيار ويقدم بارد جدا. اكتشف أسرار طريقة عمل مشروب العيران التركي بالنعناع الأصلي بخطوات بسيطة . ويعتبر الخيار الأمثل للسندوتشات الغنية بالنكهات القوية مثل الكفتة التركية (بتوابلها) وسلطة البصل بالسماق (بحدة البصل وحموضة السماق) فهو مشروب يعمل كـ "منظف للحنك" (Palate Cleanser) ويوازن الدهون، وفي المطبخ التركي لا يوجد ما هو أفضل من "العيران" الذى لا يخلو منه منزل
المكونات
- 2 كوب زبادي (روب) طبيعي (حوالي 400 جرام).
- 1 كوب ماء صودا ( للمسة احترافية ).يمكن استبدالها بماء بارد جدا
- نصف ملعقة صغيرة ملح (سر النكهة الأصيلة).
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو 5 أوراق نعناع طازج.
- مكعبات ثلج للتقديم.
طريقة التحضير
- ( الخلط الأولي ) في الخلاط الكهربائي، ضع ( الزبادي + الملح ) و ابدأ بالخلط على سرعة هادئة حتى يصبح الزبادي ناعماً تماماً.
- أضف أوراق النعناع الطازجة (أو المجففة) وماء الصودا أو الماء البارد جدا . ( في طريقة عمل مشروب العيران التركي بالنعناع في البيت، سر القوام يكمن في نسبة الماء للزبادي، حيث يجب أن يكون القوام متوسط الكثافة )
- ارفع سرعة الخلاط لأقصى درجة لمدة دقيقتين.( هذا الخلط السريع هو ما يصنع "الرغوة الكثيفة" (Foam) المميزة للعيران الأصيل التي تراها في المطاعم )
- ( التقديم ) ضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ثم صب العيران من مسافة مرتفعة قليلاً لتزيد من كثافة الرغوة على الوجه.
- يفضل أن يقدم مع المشاوى
- بالصحة العافية ...
نصائح وإضافات
- لماذا العيران؟: البروتين والخمائر الطبيعية في الزبادي تساعد في هضم اللحوم، والملح يوازن فقدان السوائل، بينما يقوم النعناع بتهدئة المعدة بعد تناول البصل والسماق.
- الماء الفوار: استبدال الماء العادي بماء فوار (Soda Water) يجعل العيران "خفيفاً" وهشاً جداً، وهو التريك الذي يستخدمه كبار الشيفات في إسطنبول.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!