سر طريقة عمل أفخاذ دجاج في الفرن بجلد مقرمش ولحم ذائب مثل المطاعم
الوصف
اكتشف أسهل طريقة عمل أفخاذ دجاج في الفرن بتتبيلة غنية بالطماطم والبابريكا والثوم مع إضافة لمسات تقنية تضمن نضج الدجاج وتغلغل التتبيلة داخل الأنسجة لتعطي طعماً غنياً ينافس أشهر المطاعم العالمية. وصفة شهية، سريعة التحضير، ومثالية لعشاء عائلي مميز وصحي
المكونات
- كيلوجرام أفخاذ دجاج (مغسولة جيداً بالليمون والملح).
- 2 حبة طماطم متوسطة ( مقطعة )
- 2 حبة فلفل أخضر بارد (مقطع مكعبات صغيرة)
- 2 بصلة بيضاء كبيرة (مقطعة جوانح رقيقة).
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروس طازج
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا (تعطي لوناً رائعاً)
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج مشكلة (7 بهارات )
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة زبادى ( يمكن استبدالها ب 2 ملعقة كبيرة خل )
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أو زيت زيتون حسب التفضيل).
طريقة التحضير
- تحضير (التتبيلة): فيكبة الخلاط يتم اضافة ( الطماطم + الثوم المهروس + البابريكا+ بهارات الدجاج + الملح + الفلفل الأسود + الزيت + البقدونس المفروم + الزبادى أو الخل )تخلط المكونات جيداً حتى تتتجانس ( لا تنعم المكونات جدا )
- يتم عمل شقوق صغيرة في أفخاذ الدجاج باستخدام سكين حاد (هذا يساعد في تغلغل طريقة عمل أفخاذ دجاج في الفرن بتتبيلة الطماطم والثوم إلى العظم).
- يتم تتبيل الأفخاذ جيداً بالخلطة من الداخل والخارج وتحت الجلد.( يُفضل تركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (اختياري لتعزيز الطعم).
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية ( 200 ) درجة مئوية
- في صينية فرن، يتم توزيع جوانح البصل الأبيض ومكعبات الفلفل الأخضر البارد، وتتبل بالقليل من الملح والفلفل
- ترص أفخاذ الدجاج فوق الخضروات.
- يتم تغطية الصينية جيدا
- أدخلها فرناً ساخناً مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة من ( 45 الى 60 )حسب حجم الدجاج المستخدم
- بعد التأكد من النضج يتم رفع الغطاء ثم يتم دهن الدجاج بقليل من الزيت
- شغل الشواية العلوية لمدة( 10-15 ) دقيقة حتى تأخذ الأفخاذ لوناً ذهبياً محمراً ومقرمشا
- تقدم مع الأرز والسلطة والخبز
- بالصحة والعافية .. يسعدنا ـن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- سر القرمشة واللون: مسحة خفيفة من زيت التتبيلة المتبقي في قاع الصينية ( أو أى زيت ) على وجه الدجاج قبل وضعه تحت الشواية سيعطيكِ لمعة احترافية ولوناً أحمر جذاباً.
- يمكن اضافة شرائح البطاطس أسفل الدجاج لزيادة القيمة الغذائية للوجبة
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!