أكلة الحلة الواحدة ! سر يخني لحم الضأن بالبصل من أرشيف القصور الملكية

طريقة التحضير

1. (تحضير القاعدة الذهبية) في وعاء كبيرعلى نار متوسطة، ضع نصف كمية السمن ثم أضف شرائح البصل.
2. يتم تقليب البصل باستمرار حتى يتحول لونه إلى "الأصفر المستكاوي" (الذهبي الفاتح)
3. يرفع من الوعاء ويصفى جيداً من السمن باستخدام مصفاة.
4. ( تشويح اللحم ) في نفس الوعاء ضع السمن المتبقي ثم ضع قطع اللحم المقطعة بعناية.
5. يتم تحمير اللحم جيداً من جميع الجهات حتى يأخذ لوناً بنياً فاتحاً يحبس العصارة بداخلة.
6. عندما يصل اللحم لدرجة التحمير يتم اعادة البصل المحمر إلى الوعاء فوق اللحم ويقلب مع اللحم
7. يضاف الملح والفلفل الأسود
8. يتم التقليب المستمر حتى يتجانس اللحم مع البصل جيدا
9. يتم اضافة الماء الدافئ حتى يغطى المكونات
10. تترك اليخني على نار عالية حتى الغليان، ثم خفف النار تماماً (نار هادئة)
11. قم بتغطية الوعاء واتركها حتى ينضج اللحم ويجف الماء ويصبح لدى صوص ثقيل والبصل كالمربى الذائبة في الصوص واللحم تكون ناضجة جدا.
12. ( التقديم ) يُقدم يخني اللحم بالبصل المحمر في أطباق عميقة، ويزين برشة بقدونس طازجة، ويؤكل بجانب أرز أبيض مفلفل أو خبز بلدي طازج.
13. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا