أسرار طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة والصلصة الحمراء على أصولها بطعم زمان على طريقتى الخاصة
الوصف
اكتشف أفضل طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة والصلصة الحمراء على أصولها بطريقتى الخاصة ، بصوص سميك ولحم ذائب. وصفة غنية بالبروتين والخضروات مثالية للغداء العائلي مع الأرز بالشعيرية.
المكونات
- 500 جرام فاصوليا خضراء طازجة ( مغسولة و مقطعة أطرافها ومقطعة قطعاً متوسطة أو تترك كما هى ( حسب ما تفضلها ).
- 500 جرام لحم بقري (مقطع مكعبات متوسطة).
- 2 كوب عصير طماطم طازج ومصفي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن + ملعقة كبيرة زيت.
- 1 لتر ماء ساخن
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من السكر (لمعادلة حموضة الطماطم).
- رشة بهارات مشكلة (سبع بهارات) ويمكن استبدالها بنصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
طريقة التحضير
- ( تحمير اللحم ) في قدر على نار متوسطة، ضع السمن والزيت
- تضاف قطع اللحم ويتم تشويحها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات ( فهذه الخطوة هي سر طعم طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة والصلصة الحمراء على أصولها)
- أضف البصل المفروم إلى اللحم وقلبه حتى يذبل ويتغير لونه
- أضف نصف كمية الثوم المهروس وقلب حتى تظهر رائحته.
- يضاف الماء الساخن فوق اللحم واتركه يغلي
- غطِ القدر واخفض النار واترك اللحم ينضج بنسبة 70% (حوالي 30-40 دقيقة حسب نوع اللحم).
- بعد أن يصل اللحم الى المرحلة المطلوبة يرفع من الوعاء ويغطى جانبا
- يضاف الى مرق اللحم عصير الطماطم + رشة السكر.
- يغطى الوعاء ويترك الخليط يتسبك (يغلي حتى يتغير لون عصير الطماطم ويثقل قوامه قليلاً)
- يضاف اللحم الى التسبيكة
- تضاف الفاصوليا الخضراء الى التسبيكة ي الوعاء.
- أضف الملح + الفلفل الأسود + البهارات المشكلة.
- بعد أن تغلى المقادير يتم تغطية الوعاء وخفض النار الى هادئة
- اترك الفاصولياالخضراء تنضج في الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- قبل ان تطفىء عليها النار بـ 5 دقائق، أضف باقي الثوم المهروس (نيء) ليعطي رائحة نفاذة وطعماً مميزاً.
- ( التقديم ) تُسكب الفاصوليا في طبق التقديم وتُقدم ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية المفلفل.
- بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- سر اللون الأخضر: للحفاظ على لون الفاصوليا الخضراء زاهياً كما في الصورة، لا تبالغ في مدة الطهي بعد إضافتها للصلصة؛ فالفاصوليا تفقد لونها وتصبح طرية جداً إذا طهيت طويلاً.
- تشويح الفاصوليا الخضراء (اختياري): يمكنك تشويح الفاصوليا الخضراءفي ملعقة زبدة مع فص ثوم في مقلاة منفصلة قبل إضافتها للصلصة، فهذا يغلفها بطبقة دهنية تحافظ على قوامها المتماسك أثناء الطهى
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!