طريقة عمل صينية كفتة اللحم بالبطاطس والبصل الأصلية بلمشة احترافية

طريقة التحضير

1. ( تحضير الكفتة ) في وعاء عميق، امزج اللحم المفروم مع البصل المصفى + البقدونس + بهارات الكفتة)
2. يتم عجن المكونات جيداً جدا لمدة 5 دقائق حتى تصبح خيوط اللحم متداخلة (تسمغ)
3. تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم اخرجها من الثلاجة
4. تشكل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم ( يفضل تركها ترتاح في الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى لضمان نجاح طريقة عمل صينية كفتة اللحم بالبطاطس والبصل).
5. ( تجهيز قاعدة الصينية ) في صينية فرن مناسبة، ضع( السمن أو الزيت + البصل + حلقات الفلفل الأخضر)
6. يضاف القليل من الملح والفلفل الأسود ويقلب على نار هادئة حتى يدبل البصل قليلا ( لا يتغير لون البصل )
7. ترفع الصينية من على النار
8. تضاف البطاطس الى البصل ويقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها ، ثم وزع أصابع الكفتة على كامل الصينية
9. صب مرق اللحم (أو الماء) من جوانب الصينية بحذر حتى لا يفسد شكل الكفتة، ( حيث يساعد المرق على نضج البطاطس وإعطاء صوص لذيذ )
10. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة أو على 200 مئوية
11. ( التسوية ) غط الصينية بورق فويل وأدخلها فرناً مسخناً مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة.
12. بعد نضج الكفتة انزع ورق الفويل وافتح الشواية لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تأخذ الكفتة لوناً مشوياً جذاباً وتتحمر الخضروات قليلاً.
13. ( التقديم ) تقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية و خبز بلدي طازج وسلطة خضراء.
14. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا