طريقة عمل الصلصة الخضراء الإيطالية الأصلية للمشاوي والأسماك بتعديلات تناسب الذوق العربي
الوصف
اكتشف طريقة عمل الصلصة الخضراء الإيطالية الأصلية للمشاوي والأسماك. وصفة منعشة بمكونات عربية تمنح أطباق اللحوم والدجاج والسمك طعماً لا يقاوم ورائحة زكية
المكونات
- 1 حزمة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (حوالي 80 جرام)
- كوب من أوراق الكزبرة الخضراء
- ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر المخلي والمفروم ناعماً (بدلاً من الكبر والأنشوجة لتعزيز الملوحة)
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم (اختياري حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض كوب (120 ملليلتر) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ( تجهيز الخضروات ) ابدأ بغسل البقدونس والكزبرة وتجفيفهما جيداً من الماء( لأن الرطوبة الزائدة تؤثر على قوام الصلصة الخضراء الإيطالية الأصلية).
- في محضرة الطعام، ضع أوراق البقدونس + الكزبرة + الزيتون الأخضر + الثوم + والفلفل الحار) ابدأ بالنبض (Pulse) عدة مرات حتى يتم الفرم بشكل خشن.
- أضف عصير الليمون والخل، ثم ابدأ بسكب زيت الزيتون في خيط رفيع أثناء التشغيل حتى تحصلي على قوام كريمي ولكن محتفظ ببعض قطع الأوراق الصغيرة.
- تذوق الصلصة قبل إضافة الملح،( حيث أن الزيتون يمنح ملوحة طبيعية )
- يضاف الملح والفلفل الأسود لضبط طريقة عمل الصلصة الخضراء الإيطالية الأصلية للمشاوي والأسماك
- ( التقديم ) ضع الصلصة في طبق التقديم واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقديمها بجانب المشاوي أو الأسماك لتتداخل النكهات بشكل مثالي.
- بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا رأيك وتجربتك معنا وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- سر النكهة المدخنة: إذا كنت ستقدمها مع المشاوي، يمكنك إضافة رشة صغيرة من الكمون المحمص، فهي تعطي بعداً نكهياً يفضله الذوق العربي جداً وتتناغم مع اللحوم المشوية.
- بديل المكسرات: لزيادة كثافة الصلصة وإعطائها طابعاً فخماً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص أو الجوز المفروم أثناء الخلط، مما يمنحها قواماً غنياً يشبه "البستو" ولكن بنكهة عربية منعشة.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!