طريقة عمل الفراخ الكشياتوري الإيطالية الأصلية بالخطوات للمحترفين

طريقة التحضير

1. (تحضير الدجاج ) ابدأ بغسل قطع الدجاج وتجفيفها جيداً بمناديل المطبخ لضمان الحصول على لون ذهبي عند التشويح.
2. (التشويح ) في مقلاة واسعة وعميقة ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة
3. ضع قطع الدجاج وشوحها من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً
4. ارفع الدجاج من المقلاة واتركها جانباً.
5. في نفس المقلاة، يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يدبل
6. يضاف (الجزر + الكرفس + الثوم ) وتقلب المكونات لدقائق قليلة حتى تذبل وتتصاعد رائحتها دون أن يتغير لون الثوم . إضافة تضاف الطماطم المفرومة مع عصيرها والملح والفلفل الأسود والروزماري.
7. قلب جيداً واترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق.
8. أعد قطع الدجاج إلى المقلاة، وأضف الماء (أو المرق).
9. غطي المقلاة جزئياً واتركها على نار هادئة جداً لمدة 40 إلى 50 دقيقة، مع تقليب الدجاج من حين لآخر، حتى ينضج اللحم تماماً وينفصل الزيت عن الصوص.
10. تأكد من قوام الصوص؛ يجب أن يكون كثيفاً يغلف قطع الدجاج.
11. تقدم الفراخ الكشياتوري ساخنة مع الباستا أو الأرز الأبيض.
12. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا