أسرار الحاتي: طريقة عمل كباب اللحم المشوي على الجريل في المنزل بطعم طري وجذاب

طريقة التحضير

1. ( تجهيز وتتبيل اللحم ) في وعاء عميق من الزجاج أو الستانلس ستيل، اخلط ماء البصل + عصير الطماطم + الخل + الزيت + الفلفل الأسود + البهارات ) جيداً.
2. أضف مكعبات اللحم إلى الوعاء وقلبها حتى تتشرب التتبيلة بالكامل، ثم غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (والأفضل ليلة كاملة).
3. أخرج اللحم من الثلاجة قبل الشوي بنصف ساعة ليكون في درجة حرارة الغرفة. في هذه المرحلة، أضف الملح وقلب اللحم جيداً.
4. ابدأ بشك مكعبات اللحم في الأسياخ (إذا كانت الأسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى لا تحترق).
5. سخن الجريل المنزلي (سواء الكهربائي أو المخطط الذي يوضع على البوتجاز) على درجة حرارة عالية جداً، وادهنه بمسحة خفيفة من الزيت.
6. ضع أسياخ اللحم على الجريل الساخن فوراً لسد مسام اللحم والحفاظ على عصارتها الداخلية.
7. اتركها لمدة 3 دقائق دون تقليب حتى تظهر علامات الشوي المميزة.
8. قلب الأسياخ على الجهة الأخرى، وخفف النار قليلاً إلى متوسطة.
9. استمر في تقليب الأسياخ كل دقيقتين لمدة إجمالية تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج الكباب تماماً ويتحمر من جميع الجوانب.
10. بعد نضج الكباب، ضع قطعة فحم مشتعلة في ورقة ألومنيوم صغيرة وسط طبق الكباب، صب عليها قطرة زيت، وغطّ الطبق بإحكام لمدة دقيقتين لتتشرب اللحمة رائحة الشواء الساحرة.
11. ارفع الكباب من على الجريل وضعه في طبق مفروش بالبقدونس المفروم، وغطه بورق ألومنيوم (فايل) لمدة 5 دقائق ليرتاح وتتوزع العصارة داخله قبل التقديم.
12. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا