أسرار تتبيلة وطريقة شى افخاد الدجاج على الجريل فى المنزل كالمحترفين

طريقة التحضير

1. ( تحضير الدجاج ) اغسل أفخاد الدجاج جيداً بالماء البارد وجففها تماماً باستخدام مناشف ورقية. احدث شقوقاً صغيرة في اللحم لتتغلغل التتبيلة بداخلها.
2. في وعاء عميق من الزجاج أو الستانلس ستيل اخلط ( الزيت + عصير الليمون + الثوم المهروس + الأوريجانو + البابريكا + الملح + الفلفل الأسود المطحون ) حتى تتجانس المكونات تماماً.
3. ع أفخاد الدجاج في الوعاء وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.
4. غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (ويُفضل ليلة كاملة) ليتشرب اللحم النكهات.
5. اخرج الدجاج من الثلاجة قبل الشوي بـ 20 دقيقة ليأخذ حرارة الغرفة.
6. سخّن الجريل المنزلي (سواء الكهربائي أو الذي يوضع على عين البوتاجاز) على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهنه بمسحة خفيفة من الزيت.
7. ضع أفخاد الدجاج على الجريل الساخن (إذا كانت بالجلد، اجعل جهة الجلد للأسفل أولاً). اتركها لمدة 6 إلى 8 دقائق دون تحريكها حتى تظهر علامات الشوي الاحترافية.
8. اقلب القطع على الجهة الأخرى واخفض الحرارة قليلاً إلى متوسطة، واتركها لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى حتى تنضج تماماً وتصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى درجة الأمان.
9. ذا كنت تشوي على جريل بوتاجاز عادي وتريد رائحة شواء الفحم، بعد تمام النضج ضع قطعة فحم مشتعلة في ورقة ألومنيوم صغيرة في منتصف صينية الدجاج، صب عليها قطرة زيت وغطّ الصينية بإحكام لمدة دقيقتين.
10. ارفع الدجاج عن الجريل وضعه في طبق غطاء دافئ، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع لضمان الحفاظ على العصارة الداخلية وتبقى الأوراق طرية جداً.
11. بالصحة والعافية .. يمكنك أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا