طريقة عمل الكبده المشوحه في الطاسه بطشة الثوم خطوة بخطوة للمبتدئين وبطعم زمان

طريقة التحضير

1. ( أولا تحضير طشة الثوم ) في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة + الكمون + الفلفل الأسود + ملعقتين من الخل الأبيض ) اترك هذا المزيج جانباً ليتشرب النكهات.
2. ضع طاسة واسعة (ويُفضل أن تكون من الستانلس ستيل أو التيفال الثقيل لتوزيع الحرارة) على نار عالية جداً، ثم أضيفي الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن تماماً.
3. تضاف شرائح الكبدة بحرص وبشكل موزع في الطاسة. تنبيه ( لا تقلبّ الكبدة فوراً حتى لا تفقد عصارتها وتصبح جافة، بل اتركها دقيقة لتأخذ صدمة حرارية، ثم ابدأ بتقليبها بسرعة على نار عالية حتى يتغير لونها)
4. اصنع فجوة في منتصف الطاسة، ثم اسكب مزيج الثوم والخل والبهارات الذي أعددناه في الخطوة الأولى( ستلاحظ تصاعد خروج "الطشة" الرائعة)
5. قلّب المزيج كله بسرعة مع الكبدة لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتداخل النكهات تماماً وتنتشر الرائحة الذكية في المكان.
6. ( اللمسة الأخيرة والتقديم ) أضف الملح في الدقيقة الأخيرة، ثم ارفع الطاسة عن النار فوراً (الطهي الزائد يجعل الكبدة قاسية). اسكب الكبدة المشوحة في طبق التقديم، وأعصر فوقها الليمون الطازج.
7. تقدم ساخنة فى ساندوتشات مع سلطة الطحينة ومخلل الخيار
8. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا