طريقة عمل طاجن اللحم والدجاج المشكل في الفرن بخلطة بسيطة ولذيذة

طريقة التحضير

1. ( تجهيز اللحوم) في وعائين منفصلين، قم بتتبيل مكعبات اللحم ومكعبات الدجاج بنصف كمية البهارات ( الملح + الفلفل الأسود + البهارات المشكلة + الثوم البودر )
2. يضاف ملعقة من الزيت لكل منهما، واتركها جانباً لمدة 15 دقيقة لامتصاص النكهة.
3. (تشويح اللحم والدجاج ) في مقلاة واسعة على نار عالية، ضع ملعقتين من الزيت والزبدة.
4. ابدأ بتشويح مكعبات اللحم أولاً حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتتحمر من جميع الجهات (حوالي 7 دقائق)، ثم ارفعها في طبق جانبي.
5. في نفس المقلاة، ضع مكعبات الدجاج وشوحها حتى يتغير لونها وتتحمر (حوالي 5 دقائق)، ثم ارفعها في طبق آخر.
6. ( تجهيز قاعدة الخضار ) في نفس المقلاة للاستفادة من عصارة اللحوم، أضف شرائح البصل والثوم المهروس وقلب حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
7. يضاف الفلفل الألوان، ويقلببالكامل لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهة.
8. أحضر طاجن فخاري كبير (أو صينية فرن عميقة من الستانلس ستيل). ضع في القاع نصف كمية البصل والفلفل الألوان المشوحة
9. وزع فوقها مكعبات اللحم والدجاج المشوحة معاً بشكل متناسق
10. ثم غط اللحوم بباقي كمية البصل والفلفل الألوان المشوح.
11. اسكب كوب المرق الساخن فوق المكونات.
12. قم بتغطية الطاجن بإحكام بورق الزبدة أولاً ثم ورق الألمنيوم (الفويل) لمنع خروج البخار ( وهو السر الأساسي في طريقة عمل طاجن اللحم والدجاج المشكل في الفرن لضمان ذوبان اللحم ونضج الدجاج تماماً )
13. أدخل الطاجن إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 75 دقيقة.
14. في آخر 15 دقيقة، انزع الغطاء وافتح الشواية العلوية ليأخذ الوجه لوناً محمراً رائعاً.
15. يقدم ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض بالبشعرية.
16. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا