أكلة الحلة الواحدة؛طريقة عمل المبكبكة الليبية باللحمة بالتفصيل على أصولها البدوية في قدر واحد

طريقة التحضير

1. يفضل استخدام وعاء غير لاصق
2. في قدر كبير على نار متوسطة ضع الزيت أو السمن حتى يسخن تماماً.
3. تضاف مكعبات اللحم وقومي بتشويحها بقوة حتى تتحمر من جميع الجهات وتتحبس سوائلها بالداخل.
4. يضاف البصل المفروم + الثوم المهروس فوق اللحم
5. استمر في التقليب حتى يذبل البصل تماماً وتتصاعد رائحة الثوم واللحم الذكية.
6. يضاف ( الفلفل الأسود + الحبهان المطحون +نصف كمية البزار (الكركم والبهارات) وتجنبي وضع الملح في هذه المرحلة تماماً حتى لا يتأخر نضج اللحم.
7. يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم،ويقلب اللحم جيداً في هذا المزيج لمدة 5 دقائق حتى تبدأ المادة الدهنية في الظهور على السطح.
8. اغمر اللحم بالماء المغلي بكمية وفيرة (حوالي 6 إلى 8 أكواب)، وضع قرون الفلفل الحار السليمة.
9. يغطى القدر تماماً، ويترك على نار هادئة لمدى تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة (حسب نوع اللحم) حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً جداً.
10. بمجرد نضج اللحم، يضاف الملح لضبط الطعم، وتأكد من أن كمية السائل في القدر كافية لطهي المكرونة (يجب أن تكون الصلصة خفيفة وجارية وبحجم وفير).
11. تضاف المكرونة النيئة في القدر، وحرك المكونات بلطف بملعقة خشبية لضمان توزيعها بشكل متساوٍ.
12. اترك القدر مكشوفاً جزئياً على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة، مع تقليب المكرونة من حين لآخر لحمايتها من الالتصاق بقعر القدر.
13. ارفع المبكبكة عن النار عندما تنضج المكرونة وتصبح محاطة بصلصة حمراء كثيفة وشهية، واسكبيها مباشرة في وعاء التقديم الكبير لتؤكل فورا وهى ساخنة جداً.
14. بالصحة والعافية..يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا