أكلة الحلة الواحدة؛طريقة عمل المبكبكة الليبية بالدجاج خطوة بخطوة بأسرارها والمذاق الأصلي
الوصف
تعلم طريقة عمل المبكبكة الليبية بالدجاج خطوة بخطوة في المنزل واكتشف أسرار تحضير أشهر وجبة ليبية غنية بالصلصة الحمراء الحارة والدجاج المتبل، لوجبة عائلية سريعة ولذيذة.
المكونات
- كيلو جرام من الدجاج المقسم إلى قطع متوسطة ومنزوعة الجلد.
- 500 جرام مكرونة (يفضل شكل المرمرية أو القلم).
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
- 2 حبة بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار (سليم بدون فتح).
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم مركز.
- كوب عصير طماطم طازج ومصفى.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون نقي.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (بزار ليبي أو بهارات عربية).
- ملعقة صغيرة كاري دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب التذوق.
- ماء مغلي (المرق).
طريقة التحضير
- في قدر عميق وواسع (ويفضل أن يكون غير لاصق)، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح شفافاً
- يضاف الثوم المفروم ونصف مقدار البهارات لتقليبها حتى تخرج رائحتها الذكية.
- ضع قطع الدجاج في القدر وقوم بتشويحها جيداً حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً من جميع الجوانب.
- يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم الطازج، وتقلب المكونات مع الدجاج لعدة دقائق حتى تتداخل الصلصة وتتسبك قليلاً.
- اسكب الماء المغلي في القدر بحيث يغطي الدجاج تماماً ويزيد عنه بمسافة جيدة
- تضاف مكعبات البطاطس + الفلفل الحار السليم +باقي البهارات (الكاري، الملح، الفلفل الأسود، والشطة).
- يغطى القدر واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج والبطاطس تقريباً.
- تضاف المكرونة (نيئة بدون سلق ) مباشرة إلى المرق المغلي.( تأكد أن السائل يغطي المكرونة بمقدار عقلتي إصبع (إذا كان المرق قليلاً، أضف القليل من الماء المغلي فوراً).
- تترك المبكبكة تغلي على نار متوسطة مع التقليب المستمر كل دقيقتين لمنع التصاق المكرونة في قاع القدر.
- بعد حوالي 10 إلى 12 دقيقة، عندما تنضج المكرونة وتصبح طرية( مع الحفاظ على قوامها) وتبقى الصلصة وفيرة وجارية، ارفع القدر عن النار
- تصب فى طبق التقديم وتؤكل ساخنة فور نضجها
- بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشاركنا تجربتك معنا ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- سر القوام الجاري: المبكبكة الليبية لا تُقدم جافة أبداً؛ يجب أن تؤكل فور رفعها عن النار مباشرة وهي تحتوي على كمية وفيرة من الصلصة الجارية (المرق)، لأن تركها لعدة دقائق بعد الطهي سيجعل المكرونة تمتص كل السوائل وتصبح معجنة ومتكتلة.
- الفلفل الحار: الفلفل الحار هو روح المبكبكة، ولكن إذا كنت لا تفضلين حرارة الطعام العالية جداً، ضع قرون الفلفل كاملة دون فتحها أو تقطيعها، وبذلك تحصل على النكهة المميزة دون أن تصبح الوصفة حارقة بشكل مزعج.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!