طريقتى الخاصة فى عمل ساندوتش شرائح الكبدة فى الطاسة بالبهارات الحارة بطشة الثوم والخل

طريقة التحضير

1. ( أولا:تتبيل الكبدة ) ضع شرائح الكبدة البقري في وعاء، ثم اسكب فوقها ( نصف كميةالبهارات + عصير الليمون + ملعقة كبيرة خل + الملح ) .
2. اترك الكبدة تتشرب النكهة لمدة 5 إلى 10 دقائق فقط ( زيادة وقت نقع الكبدة فى عصير الليمون والخل تجعلها قاسية وتشد فى الأكل )
3. ( صدمة المقلاة ) أحضر مقلاة مناسبة يفضل غير لاصقة، وضعها على نار متوسطة، ثم أضف الـ 3 ملاعق كبيرة من الزيت واتركه حتى يسخن تماماً.
4. انزل بشرائح الكبدة المتبلة في الزيت الساخن (ستسمع صوت صدمة قوية)، وافردها في المقلاة دون تقليب مستمر في أول دقيقتين لتحتفظ بعصارتها الداخلية وتبقى طرية.
5. بعد أن يتغير لون الكبدة وتبدأ في النضج (تستغرق حوالي 5-7 دقائق)، أضف (باقى البهارات الحارة + الثوم ) فوق الكبدة مباشرة وهي على النار وقلب قليلا حتى تحصل على رائة الثوم المميزة
6. أضف الخل دفعة واحدة وقلب المكونات سريعا. ستحصل فوراً على الرائحة المميزة التي تميز طريقة عمل الكبدة ساندوتش الكبدة بالهارات الحارة و طشة الخل والثوم.
7. قلّب لمدة دقيقة واحدة ثم ارفع المقلاة عن النار.
8. ( تحضير سلطة الطحينة الفاخرة ) في وعاء جانبي، قم بفك الـ 3 ملاعق كبيرة من الطحينة بإضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر، ثم أضف عليها قطرات من الخل الأبيض وقليلاً من الملح والكمون حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
9. ( تجهيز السندوتشات ) افتح خبز الفينو الطازج، وادهنه بملعقة من سلطة الطحينة، ثم ضع حشوة الكبدة الحارة الساخنة ثم ضع فوقها ملعقة من الطحينة وشرائح البصل المخلل
10. تقدم فورا بالصحة والعافية
11. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا