وصفة الحلة الواحدة:طريقة عمل المسقعة السريعة في وعاء واحد خطوة بخطوة بطعم زمان

طريقة التحضير

1. في البداية، رش القليل من الملح على مكعبات الباذنجان واتركها في مصفاة لمدة 15 دقيقة ليتخلص من الماء الزائد، ثم جففه جيداً بمناديل المطبخ (هذه الخطوة تضمن عدم امتصاص الزيت).
2. (التحمير الأولي )في وعاء عميق وواسع (سيراميك أو جرانيت غير لاصق)، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضف مكعبات الباذنجان + حلقات الفلفل الحار وقلب برفق حتى يأخذ الباذنجان لوناً ذهبياً جميلاً وينضج جزئياً
4. حرك المكونات إلى جانب واحد من الوعاء.
5. في المساحة الفارغة من نفس الوعاء، أضف الثوم المفروم وقلبه حتى تخرج رائحته الزكية ( لا تتركة حتى يحمر )
6. أضف ( الكمون المطحون + الكزبرة الجافة + الملح )
7. اسكب الخل الأبيض فوراً فوق الثوم لتسمع صوت "الطشة" المميز.
8. أضف الطماطم المبشورة واخلط كل مكونات الوعاء معاً برفق.
9. اسكب كوب الماء الدافئ فوق المزيج، وقوم بتهدئة النار تماماً. غط الوعاء واترك المسقعة تتسبك وتتشرب النكهات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة غليظة وقوام الباذنجان ذائباً.
10. تُقدم دافئة أو باردة مع الخبز البلدي.
11. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا