سر الخلطة الفلاحي: طريقة عمل محشي الفلفل الأخضر بالأرز والنعناع خطوة بخطوة بطعم لا يُقاوم

طريقة التحضير

1. تحضير التسبيكة (الأساس): في إناء عميق على نار هادئة أو متوسطة، ضع الزيت أو السمن البلدي وضف البصل المفروم.
2. قلّب البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً دون أن يحمرّ بشكل زائد لتجنب المرارة.
3. ضع ملعقتين من صلصة الطماطم البوريه فوق البصل وقلبها قليلا
4. اسكب عصير الطماطم الطازج اترك المزيج يغلي، ثم هدّئ النار تماماً واتركه حتى يتسبك ويثقل قوام الصلصة ويفصل الزيت عن الطماطم.
5. ارفع الإناء من على النار، ثم أضف ( الملح + الفلفل الأسود + الكمون + والكزبرة الجافة ) الآن، افرك النعناع الجاف بين كفيك وضفه فوق الصلصة ليتوزع عبيره العطري بشكل مثالي.
6. أضف الأرز المصفى وقلبه قليلا واتركه حتى يتشرب التسبيكة
7. أضف الخضرة المفرومة المشكلة (الشبت والكزبرة والبقدونس ) إلى الصلصة المتسبكة، واخلط المكونات كلها جيداً حتى يتشرب الأرز من النكهات.
8. أطقىء النار واترك الأرز يهدأ قليلا حتى تستطيع حشوه داخل الفلفل
9. ( حشو الفلفل ) ابدأ بحشو حبات الفلفل الأخضر بالخلطة مع مراعاة عدم كبس الأرز بقوة داخل الحبة، واترك مسافة حوالي 1 سم فارغة من الأعلى؛ لأن الأرز سيتضاعف حجمه أثناء التسوية.
10. نحضر وعاء الطهى ثم نضع فى قاع الوعاءبصل مقطع شرائح وشرائح طماطم
11. رص حبات الفلفل بشكل رأسي (واقفة) في حلة عميقة.
12. اسكب مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة بحذر بحيث تصل المرقة إلى منتصف مستوى حبات الفلفل فقط.
13. ضع الحلة على نار عالية حتى تغلي المرقة ويبدأ الأرز في تشرب السوائل (حوالي 10 دقائق)
14. ثم انقل الحلة على نار هادئة جداً وغطّها بإحكام، واتركها لمدة من ( 30الى 45 دقيقة ) أو حتى ينضج الفلفل والأرز تماماً.
15. يقدم محشى الفلفل مع المخلل والسلطة البلدى والدجاج المشوى على الجريل أو المحمر ( حسب الرغبة)
16. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشاركنا تجربتك وطريقتك معنا وتأكد انه سيكون محل أهتمامنا