حلوى زمان :أسرار طريقة عمل حلوى علي لوز المصرية التراثية بالخطوات الأصلية في المنزل

طريقة التحضير

1. فى البداية يتم طحن المستكة مع القليل من السكر لضمان توزيع نكهتها بالتساوي وتجنب مرارتها.
2. الطريقة الاولى تحضير القطر (الشربات الكثيف): في قدر صغير على نار متوسطة، ضع السكر والماء والمستكة وحركهم حتى يذوب السكر تماماً.
3. اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ثم أضف عصير الليمون أو عسل الجلكوز وقلب حتى يثقل قوامه ويصبح كثيفاً.( يكون علامة خط بين الاصابع عند الاختبار)
4. خفف النار تماماً ثم أضف ماء الورد
5. أضف اللوز تدريجياً إلى الوعاء مع الاستمرار في التقليب السريع على نار هادئة جداً. ستلاحظ أن الخليط بدأ يتجمع ويتماسك
6. اتركه يهدأ قليلاً وتصبح دافئ بحيث يمكنك تشكيل القرص بيدك أويمكن أن تشكل حلوى على لوز فى قوالب الكب كيك لسهولة التشكيل ثم اتركها لتبرد تماما
7. (الطريقة الثانية )تتبع نفس الخطوات السابقة لكن الفرق هو أن السيرب او الشربات لا يكون ثقيل بحيث لا يتم عقد السكر فى الماء بل يجعل قوام السيرب متوسط مثل سيرب الحلويات المعتاد ويتم اضافة اللوز او الفول والسمسم ويقلب فى السيرب الدافيء ويغرف فى اطباق ويترك ليبرد ويؤكل بالملعقة .
8. بالصحة والعافية ..يمكنك مشاركتنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا