طريقة عمل قراطيس شاورما الدجاج المقرمشة المقلية( شاورما كورن) بالبيض والبقسماط

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج: في طبق عميق ( اخلط الزبادي + الخل + الزيت + الثوم البودرة + البصل البودرة + بهارات الشاورما + البابريكا + الملح + الفلفل الأسود ).
2. أضف شرائح الدجاج وقلبيها جيداً.
3. غط الطبق واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب التتبيلة.
4. ( طهي الشاورما) في مقلاة واسعة على نار عالية ضع قليل من الزيت ثم ضع الشاورما المتبلة واطهيها مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها وتجف سوائلها وتنضج تماماً، ثم ترفع عن النار حتى تبرد.
5. ( تشكيل القراطيس ) يتم تقسيم رغيف الشاورما الى نصفين أو الى 4 انصاف ( حسب الرغبة)
6. خذ نصف رغيف أو ربع رغيف من خبز الصاج أو التورتيلا، ولفه على شكل قمع (قرطاس ).
7. ادهن الطرف بخليط الماء والطحين وأغلقه جيداً واتركه فترة حتى يتشمع لضمان عدم تفككه أثناء القلي.
8. ( حشو القراطيس ) ضع كمية مناسبة من شاورما الدجاج المطبوخة
9. أغلق الفتحة العلوية للقرطاس بإحكام عن طريق ثني الأطراف وتثبيتها بخليط الطحين والماء.
10. التغطية ( التغليف ) اغمس كل قرطاس في خليط البيض أولاً ليغطيه بالكامل، ثم انقله إلى البقسماط واضغطه برفق حتى يلتصق البقسماط جيداً من جميع الجهات.
11. ملاحظة (يفضل ضع القراطيس في الفريزر لمدة 15 دقيقة بعد تغطيتها بالبيض والبقسماط وقبل القلي مباشرة لتتماسك الطبقة الخارجية تماماً)
12. ( القلي ) سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
13. اقل قراطيس الشاورما حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً من كل الجوانب.لن تأخذ وقت فى القلى لأن كل المكونات مطهوة ولكن بمجرد أن تتحمر من كل الجوانب ترفع من على النار
14. ترفع وتصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
15. ( التقديم ) قدم قراطيس الشاورما المقلية دافئة مع صلصة الثومية أو الكاتشب للغموس.
16. بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا