طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر للتغميس في المنزل بأسهل خطوات وصوص كريمي ناعم
الوصف
أسهل وأسرع طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر للتغميس في المنزل مثل المطاعم الكبرى بأسلوب مطبوخ ومضبوط. صوص كريمي غني ولذيذ يكتمل به طعم البطاطس المقلية، الناتشوز، والبرجر
المكونات
- 200 جرام جبنة شيدر مبشورة حمراء أو صفراء عالية الجودة (يفضل بشرها بنفسك طازجة)
- 20 جرام زبدة (ما يعادل 1.5 ملعقة كبيرة)
- 15 جرام دقيق أبيض متعدد الاستعمالات (ما يعادل 1.5 ملعقة كبيرة)
- 250 مليلتر حليب كامل الدسم (دافيء)
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (للون والنكهة)
- ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- رشة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
طريقة التحضير
- في إناء طهي متوسط على نار متوسطة هادئة ضع الزبدة وحركها حنى تذوب
- أضف الدقيق و قم بالتقليب المستمر باستخدام مضرب سلكي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تندمج المكونات دون أن يتغير لون الدقيق.
- أضف الحليب الدافئ تدريجياً وببطء شديد (على دفعتين أو ثلاث) مع الاستمرار في الخفق السريع لمنع تكون أي تكتلات، حتى تحصل على مزيج ناعم وقوام كريمي خفيف يبدأ في الغليان البسيط.( اذا وجدت تكتلات فى الصوص الابيض قم بضربه بالهاند بلندر أو فى الخلاط حتى يصيح ناعم )
- قم بإضافة ( البابريكا + بودرة الثوم + الملح + الفلفل الأسود) واخلط المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل
- ارفع الإناء تماماً عن النار (هذه الحركة مهمة لعدم تكتل الجبنة ).
- أضف الجبنة الشيدر المبشورة على دفعات صغيرة مع التقليب المستمر بحركة دائرية حتى تذوب الجبنة تماماً بفعل حرارة الصوص وتتداخل ليصبح لديك صوص جبنة حريري ولامع.
- التقديم: يسكب الصوص فوراً في أطباق التغميس الصغيرة ويقدم دافئاً بجانب البطاطس المقلية المقرمشة أو المقبلات المفضلة لديك.
- بالصحة والعافية . يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- ابشر الجبنة بنفسك: تجنب شراء الجبنة الشيدر المبشورة جاهزة قدر الإمكان، لأنها تحتوي على مواد مانعة للتكتل (نشا مضاد للالتصاق) تمنع الجبنة من الذوبان بسلاسة وتجعل الصوص ملمسه حبيبي وليس ناعماً.
- التحكم في الحرارة: السر الأكبر في عدم انفصال زيت الجبنة أو تكتلها هو إضافتها بعد إبعاد القدر عن مصدر الحرارة المباشر، فالجبنة تحتاج فقط حرارة السائل لتذوب بانسجام!
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!