طريقة عمل الجبنة الكريمى فى المنزل بمكونات اقتصادية وقوام ناعم

طريقة التحضير

1. فصل الحليب (التجبن) في وعاء عميق على نار متوسطة، سخن لتر الحليب حتى يبدأ في الغليان الخفيف وظهرت فقاعات على الحواف. أطفئ النار فوراً وأضف الخل الأبيض، ثم قلب ببطء لمدة دقيقة واحدة حتى يتكتل الحليب وينفصل التكثف الجبني عن السائل الشفاف (الشرش).
2. (التصفية) اترك المزيج يرتاح لمدة 5 دقائق
3. يتم تصفيةالتكتلات الجبنية باستخدام مصفاة ضيقة ناعمة أو قطعة قماش معقمة ( شاش ) .
4. اترك الجبن يتصفى لمدة 10 دقائق فقط دون الضغط الشديد عليه، مع الاحتفاظ بكوب من سائل الشرش جانباً.
5. ضع تكتلات الجبن الدافئة في خلاط كهربائي أو محضرة الطعام، وأضف الزبدة + الزيت + الملح.
6. اخفق المكونات على سرعة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يختفي أي تكتل.( إذا كان القوام ثقيلاً جداً، أضف شرش الحليب بالتدريج (معلقة تلو الأخرى) أثناء الخفق حتى تصل الجبنة إلى القوام الكريمي الملساء والناعم تماماً).
7. يصب الجبنة الكريمية في برطمان زجاجي معقم ومحكم الغلق، وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتمسك وتأخذ قوامها النهائي الممتاز.
8. تقدم مع السندوتشات
9. بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا