بطريقتى الخاصة :طريقة عمل دجاج بالكاري بدون كريمة بصلصة غنية ولذيذة
الوصف
تعلم طريقة عمل دجاج بالكاري الهندي بدون كريمة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة. وصفة شهية بصلصة كريمية متوازنة النكهات تضمن لك وجبة غداء مميزة ترضي جميع الأذواق.
المكونات
- 800 جرام صدور دجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت (أو سمن ).
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مبشور (أو نصف ملعقة زنجبيل بودر ).
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري الهندي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (أو فلفل أحمر حار حسب الرغبة).
- 1 كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- نصف كوب مرقة دجاج (أو ماء دافئ).
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- ( تشويح الدجاج) في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضف مكعبات الدجاج. قلب الدجاج حتى يتغير لونه إلى الأبيض ويتحمر قليلاً من الخارج مدة 5 إلى 7 دقائق، ثم ارفعه من المقلاة وضعه جانباً.
- (تجهيز قاعدة النكهة ) في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلبه على نار هادئة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تخرج رائحتهما العطرة.
- أضف قطع الدجاج الى البصل والثوم
- أضف ( مسحوق الكاري + الكركم + الكمون + الكزبرة الجافة + والبابريكا )
- تقلب الدجاج مع التوابل والبصل والثوم
- تضاف الطماطم وتقلب قليلا
- تضاف مرقة الدجاج أو الماء فوق المكونات وتقلب جيداً لتجميع كل النكهات وتختلط مع بعضها
- يضاف الملح والفلفل الأسود.
- غطّ المقلاة واترك الدجاج بالكاري يطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً وتتكاثف الصلصة ( اذا أردت صلصة أكثر كثافة يتم اذابة ملعقة صغيرة نشا فى ربع كوب ماء وتضاف الى الكارى وتقلب حتى تحصل على قوام سميك )
- (التقديم) قدم طبق الدجاج بالكارى ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض والمخلل والسلطة البلدى الخبز.
- بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشاركنا تجربتك ورأيك وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- لا تتغاضى عن خطوة تقليب التوابل الجافة في الزيت مع البصل والثوم قبل إضافة السوائل؛ هذه الخطوة هي السر الأساسي لإظهار زيوت الكاري العطرية وإعطاء الصلصة نكهة هندية أصيلة.
- قوام الصلصة: إذا كنت تفضل صلصة أكثر كثافة، يمكنك ترك المقلاة مكشوفة في آخر 5 دقائق من الطهي ليتبخر جزء من السائل وتتركز النكهة.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!