طريقة عمل المسقعة فى الطاسة الواحدة سهلة وسريعة ولذيذة وقليلة السعرات الحرارية
الوصف
المسقعة :أكلة الحلة الواحدة سريعة وموفرة للوقت والجهد تعرف على طريقتى الخاصة فى عمل المسقعة فى طاسة واحدة بدون استهلاك أوعية كثيرة من المطبخ وبدون استهلاك كمية كبيرة من الزيت .أكلة لذيذة وسريعة وغير مكلفةوتضمن لك مقبلات شهية بأقل جهد.
المكونات
- 2 حبة باذنجان رومي متوسطة الحجم وزن نصف كيلو (مقطعة مكعبات )
- 2 حبة فلفل رومي أخضر وزن 150 جرام (مقطعة مكعبات )
- 1 حبة فلفل حار ( مقطعة دوائر)
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم وزن 200 جرام (مقطعة قطع صغيرة جدا بالسكين )
- 2فص ثوم مفروم ناعماً
- 3 حبات طماطم طازجة مقطعة مكعبات صغيرة وزن 300 جرام
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع كوب ماء دافئ
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
طريقة التحضير
- ضع طاسة واسعة وعميقة على نار متوسطة
- ضع الزيت فى الطاسة واتركه حتى يسخن
- يُضاف (البصل المقطع + الفلفل الأخضر الحار والرومى المقطع ) ويُقلب حتى يذبل البصل والفلفل
- يُضاف الباذنجان المقطع إلى الطاسة مع البصل والفلفل.
- تُقلب المكونات جيداً على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يتغلف الباذنجان بالزيت ويتغير لونه
- فى منتصف الطاسة، يُضاف ( الثوم المفروم + الكزبرة + الكمون + البابريكا) ويُقلب لثوانٍ معدودة حتى تخرج رائحته الزكية دون أن يتغير لونه .
- تضاف ملعقة الخل الأبيض فوق الثوم لإعطاء النكهة الشرقية المميزة.
- تضاف مكعبات الطماطم وتُقلب كافة المكونات في الطاسة ببطء لامتزاج الخضار بالصلصة.
- يُسكب ربع كوب من الماء الدافئ، وتُغطى الطاسة
- تُخفض النار إلى هادئة، وتترك المسقعة لتتسبك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان
- ( التقديم ) تُرفع الطاسة من على النار وتُترك لترتاح بضع دقائق قبل تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز البلدي.
- بالصحة والعافية .. يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- تقليل امتصاص الزيت: رش مكعبات الباذنجان ببعض الملح قبل البدء بالطهي بـ 15 دقيقة، ثم تجفيفها بفاين المطبخ؛ هذه الخطوة تمنع الباذنجان من شرب الزيت داخل الطاسة وتحافظ على قوام المسقعة متماسكاً.
- احرص على تقليب الخضار (البصل، الباذنجان، والفلفل) على نار عالية في البداية لدقائق قبل إضافة الطماطم والماء، فهذه العملية تسمى إعطاء الطعم وتضمن امتزاج الخضار ببعضه قبل عملية التسبيك.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!