طريقة عمل ام على من الفطير المشلتت بالمنزل بطعم غني ولذيذ
الوصف
تعلم طريقة عمل ام على من الفطير المشلتت بخطوات سهلة وبسيطة. حلو عربي تقليدى فاخر يجمع بين قرمشة الفطير المشلتت وغنى الحليب والمكسرات لطعم لا يُقاوم.
المكونات
- 350 جرام من الفطير المشلتت المخبوز جاهزاً (أو بقايا فطير مشلتت من اليوم السابق).
- لتر ونصف حليب كامل الدسم( مغلى مسبقا)
- 150 جرام سكر (أو حسب الرغبة).
- 100 جرام قشطة بلدي (أو قشطة معلبة فاخرة).
- 50 جرام زبدة بلدي ( قد يستغنى عنه).
- نصف ملعقة صغيرة روح جوز هند بودر
- 50 جرام فول سودانى مجروش ( أو خليط من المكسرات المفضلة لديك ).
- 30 جرام زبيب ( قد يستغنى عنه ).
- 20 جرام جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- فى البداية الجزء الغير محمر من الفطير يتم قصة الى أجزاء صغيرة ويحمر فى الفرن على درجة حرارة منخفضة ( لتجنب أن يصبح معجن داخل الطاجن )
- (تجهيز القاعدة ) قُم بتوزيع نصف كمية قطع الفطير المحمص بالتساوي داخل طاجن فخاري أو قالب بايركس مخصص للفرن.
- أضف الزبيب + وجوز الهند + ونصف كمية المكسرات المجروشة فوق قطع الفطير داخل الطاجن
- قم بوضع باقى قطع الفطير بداخل الطاجن
- (تجهيز تسقية الحليب ) في قدر على نار متوسطة، أضف ( الحليب + السكر+ الزبدة + روح جوز الهند البودر ).
- اترك الخليط حتى يسخن ويصل إلى مرحلة الغليان مع التحريك للتأكد من ذوبان السكر تماماً.
- صب خليط الحليب الساخن فوراً فوق الفطير والمكسرات في الطاجن، واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الفطير المشلتت السائل ويصبح طرياً وغنياً.
- وزع القشطة البلدي على سطح الطاجن بالكامل لتغطية الفطير، ثم رش باقي كمية المكسرات على الوجه.
- ( الطهي بالفرن ) أدخل الطاجن إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر وجهه (اذا لم يحمر الوجه قم بتشغيل الشواية لعدة دقائق حتى يحمر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً).
- ( التقديم ) يُقدم حلى أم علي ساخناً أو دافئاً ليعطي أفضل مذاق وقوام.
- بالصحة والعافية ..يسعدنا أن تشارك معنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد أنه سيكون محل اهتمامنا
نصائح وإضافات
- لتقليل السعرات الحرارية يجب يمكن الاستغناء عن الذبدة والقشدة .
- سر القوام المثالي: الفطير المشلتت يمتص السوائل بشكل أكبر مقارنة بالرقاق أو الباف باستري، لذا احرص على أن يكون الحليب وفيراً وساخناً جداً عند صبه حتى لا يجف الطاجن أثناء الخبز.
- اللمسة الذهبية: للحصول على وجه مُحمر ومقرمش يشبه أرقى المطاعم، يمكنك رش ملعقة صغيرة من السكر البودرة فوق طبقة القشطة قبل إدخال الطاجن تحت الشواية مباشرة.
التعليقات
سجل دخولك أو أنشئ حسابًا للتعليق.
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!