طريقة عمل المفتقة المصرية الأصلية بالحلبة والعسل الأسود

طريقة التحضير

1. في قدر واسع ضع ( العسل الأسود + المغات + الحلبة المطحونة )
2. يتم التقليب باستمرار باستخدام مضرب يدوي حتى تذوب التكتلات تماماً ويصبح الخليط متجانساً.
3. ارفع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر، وقبل مرحلة الغليان مباشرة ابعد الوعاء عن النار تماما ( لأن غلي العسل الأسود لفترة طويلة على النار؛ لأن كثرة الغلي تجعل المفتقة قاسية وجافة بعد أن تبرد وتفقد قوامها المطاطي الناعم )
4. ضع ملح الليمون لحماية العسل من التسكر، ثم ضع الوعاء على نار متوسطة ثم اتركه يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط ثم ارفعيه من على النار.
5. في مقلاة على نار هادئة سخن الزيت النباتي ثم أضف الدقيق وحمصه حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
6. أضف السمسم المحمص والفول السوداني إلى الزيت والدقيق
7. قلب المكونات لدقيقة واحدة حتى تتصاعد رائحة المكسرات الذكية دون أن تحترق.
8. صب مزيج الزيت والمكسرات الساخن بحذر شديد فوق خليط العسل والحلبة، وقلب المكونات جيداً حتى تتداخل وتقوى قوامها.
9. اترك المفتقة لتبرد تماماً في القدر
10. بعد أن تبرد تصب في برطمانات زجاجية معقمة وجافة لتكون جاهزة للتقديم.
11. بالصحة والعافية ..يمكنك مشاركتنا تجربتك ورأيك معنا وتأكد انه سيكون محل اهتمامنا